자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
쫄깃한 식감의 수제비를 만들고 싶습니다
좀 퍽퍽하게 된달까.. 어떡하면 성공할 수 있을까요?
1. ㅡㅡ
'13.7.8 9:54 PM (117.111.xxx.157)식용유 쪼금넣구요 마구치대서 냉장고 숙성
2. ..
'13.7.8 9:54 PM (222.107.xxx.147)반죽을 해서 냉장고에 넣고
30분 정도는 숙성시키면 좀 낫다네요.
저는 그냥 만두피 사다가 반 썰어서
그걸로 수제비 합니다.
얇게 떼기가 힘들어서요.3. ...
'13.7.8 9:55 PM (180.231.xxx.44)쌀가루나 감자전분을 좀 넣으면 되잖을까요.
4. .........
'13.7.8 9:56 PM (121.163.xxx.77)치댄다음에...냉장고에 하루정도 숙성요.
5. 숙성이 관건
'13.7.8 9:57 PM (121.165.xxx.189)치대기도 무쟈 치대야하구요.
전 남편이나 아들 시켜요 손목이 시큰하도록 치대야해서.
그러고나서 래핑해서 냉장고로 고고~
오늘 비와서 수제비 끓여 먹었는데, 통밀가루로 했더니 더 구수하고 쫄깃허니
맛납디다.6. ...
'13.7.8 9:58 PM (182.222.xxx.141)반죽할 때 연한 소금물에 반죽하시고 비닐에 싸서 냉장고에서 숙성시키세요.
한 번 반죽할 때 많은 양을 해서 냉동실에 두고 쓰시면 좋아요. 해동시켜서 끓이면 기가 막히게 쫄깃한 수제비가 됩니다. 남아 도는 시금치나 부추가 있으면 갈아 넣고 반죽하셔도 보기 좋고 먹기 좋은 수제비가 됩니다.7. ^^
'13.7.8 10:07 PM (122.36.xxx.5)제빵기 반죽코스로 수제비 만들면 쫄깃하고
맛나요~8. ᆢ
'13.7.8 10:08 PM (119.149.xxx.61)치대기가 힘들고, 손에 묻히는것도 싫어서ᆢ
저는 비닐에 밀가루랑 물넣고 주물주물거린후
ㅡ뭉쳐질정도로만ㅡ냉장고에 몇시간 넣었다
빼요.
그럼 완전 말캉말캉해져있어요ᆢ
그럼 다시 비닐채 주물주물거리다가
ㅡ말랑해서 하나도안힘듬ㅡ
얇게 뜯어서 수제비합니다ᆞ
귀차니즘의 극치, 근데 맛은쫄깃합니다~9. 지윤
'13.7.8 10:17 PM (220.80.xxx.89)저는 감자를 강판에 갈아서 밀가루 반죽을 해요.
물은 하나도 넣지 않고 소금만 조금 넣어서.
퍽퍽한 느낌은 한번도 없었던거 같아요.
비오는 날 감자수제비 콜 해야 겠네요.10. phrena
'13.7.8 10:30 PM (122.34.xxx.218)어제 일요일 낮에도 만들었는데
역시나 남편과 아이들 반응이 폭발적... ^^
달걀 /소금은 기본
감자전분을 섞어 줍니다,, 밀가루 분량의 1/10도 안 될 정도...
넘 많아도 오히려 씽둥씽둥(?)한 식감이라 맛이 떨어지구요...
수제비 육수는 멸치+디포리+바지락 같이 ....
(무 다시마 대파는 기본) ... 국물이 끝내줘요~11. ..
'13.7.8 10:32 PM (121.55.xxx.252)저 수제비 엄청 좋아하는데요 시판 가루중에 감자수제비가루라는게 팔아요
치대고 뭐 할것도 없이 물만 적절히 섞어서 반죽 좀 해서 냉장고에서 밤새 숙성시켰다가 그담날 해먹으면 진짜 쫄깃 쫄깃하고 맛나요!12. 루비
'13.7.8 10:39 PM (112.153.xxx.24)전 그냥 한살림 수제비 사먹어요 엄청 쫄깃..
13. ㅁㅁ
'13.7.8 10:49 PM (1.236.xxx.43)소금 약간 넣고 막 치대서 냉장고에 하루 넣어 둡니다 . 그럼 완전 쫄깃쫄깃합니다 .
14. ㄷㄴ
'13.7.9 1:26 AM (175.210.xxx.10)국내산밀가루 절대 안되더라구요 글루텐이적은지
15. ...
'13.7.9 1:38 AM (180.231.xxx.171)식용유 소금 넣고 제빵기 반죽코스에서 돌린후 냉장고로 직행
16. 저는
'13.7.9 9:51 AM (222.107.xxx.181)늘 대충 치댔는데
아는 엄마가 열심히 치대더니
역시나 졸깃거리더군요.
10분이상의 냉장 휴지기도 있어야 하구요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
299916 | 45년 동안 여자를 한 스토킹한 남자 2 | 항문막혀 | 2013/09/23 | 3,147 |
299915 | 3G폰은 LTE로 사용못하나요?? 2 | /// | 2013/09/23 | 939 |
299914 | 리모델링후 신라 파크뷰 다녀오신 분~~~!! 5 | 한복입고 갈.. | 2013/09/23 | 1,714 |
299913 | 어떤 일을 해야하나요? 1 | 정말 | 2013/09/23 | 770 |
299912 | 시청이 직장인데 살고 계신 동네로 저 좀 초청해 주세요~ 8 | 서울인 | 2013/09/23 | 1,892 |
299911 | 스피커 Bono Boss (BOS-A2) 이거 짝퉁인가요? 3 | .. | 2013/09/23 | 733 |
299910 | 어제 저녁 한우 얻어 먹었어요~~^^ 12 | 한우로 배 .. | 2013/09/23 | 2,711 |
299909 | 오늘부터 운동 가려 했는데 6 | 부추추 | 2013/09/23 | 1,502 |
299908 | 향수 질문이에요~ 잘 아시는분들 ㅠㅠ 46 | 향수 질문 | 2013/09/23 | 5,589 |
299907 | 밀레 식기 세척기 쓰시는 분들 어떤 모델이 좋은가요? 3 | 밀레 고민 | 2013/09/23 | 1,358 |
299906 | 여주 파는곳 혹시 아시나요? 6 | ㅇㅇㅇ | 2013/09/23 | 3,479 |
299905 | 고추장이 너~~무 매워요ㅠㅠ 1 | 집고추장 | 2013/09/23 | 841 |
299904 | 손석희님이 하시는 뉴스가 보고 싶은데 어케 봐야하나요? 5 | 뉴스가 보고.. | 2013/09/23 | 834 |
299903 | 소설"케빈에 대하여" 읽고 있는.. 15 | ... | 2013/09/23 | 2,128 |
299902 | 컴대기- 인덕원에서 광화문... 6 | 광화문버스 | 2013/09/23 | 854 |
299901 | 수상한 가정부 26 | 일드 | 2013/09/23 | 17,770 |
299900 | 아이허브에서 종합비타민 Alive말고 한알씩 먹는건 없나요?? .. 3 | ... | 2013/09/23 | 5,637 |
299899 | 예수님 믿으시는분들만 답변 부탁드립니다. 14 | 질문이 있어.. | 2013/09/23 | 1,773 |
299898 | 완전 무는 개 고치신분 계셔요? 18 | 허은숙 | 2013/09/23 | 9,103 |
299897 | 홈쇼핑 보다가 wmf 압력솥 질렀어요 5 | 잘산걸까요?.. | 2013/09/23 | 5,358 |
299896 | 프림 1 | 갱스브르 | 2013/09/23 | 655 |
299895 | 베이크드 치즈케이크를 구웠는데요. 질문있어요 1 | 베이킹 | 2013/09/23 | 848 |
299894 | 따뜻한사람 차가운사람 1 | ㄴㄴ | 2013/09/23 | 1,845 |
299893 | 스피커 어느제품이 좋나요? boss , britz 7 | ... | 2013/09/23 | 2,313 |
299892 | 수상한 가정부 5 | 박복녀 | 2013/09/23 | 2,799 |