자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
쫄깃한 식감의 수제비를 만들고 싶습니다
좀 퍽퍽하게 된달까.. 어떡하면 성공할 수 있을까요?
1. ㅡㅡ
'13.7.8 9:54 PM (117.111.xxx.157)식용유 쪼금넣구요 마구치대서 냉장고 숙성
2. ..
'13.7.8 9:54 PM (222.107.xxx.147)반죽을 해서 냉장고에 넣고
30분 정도는 숙성시키면 좀 낫다네요.
저는 그냥 만두피 사다가 반 썰어서
그걸로 수제비 합니다.
얇게 떼기가 힘들어서요.3. ...
'13.7.8 9:55 PM (180.231.xxx.44)쌀가루나 감자전분을 좀 넣으면 되잖을까요.
4. .........
'13.7.8 9:56 PM (121.163.xxx.77)치댄다음에...냉장고에 하루정도 숙성요.
5. 숙성이 관건
'13.7.8 9:57 PM (121.165.xxx.189)치대기도 무쟈 치대야하구요.
전 남편이나 아들 시켜요 손목이 시큰하도록 치대야해서.
그러고나서 래핑해서 냉장고로 고고~
오늘 비와서 수제비 끓여 먹었는데, 통밀가루로 했더니 더 구수하고 쫄깃허니
맛납디다.6. ...
'13.7.8 9:58 PM (182.222.xxx.141)반죽할 때 연한 소금물에 반죽하시고 비닐에 싸서 냉장고에서 숙성시키세요.
한 번 반죽할 때 많은 양을 해서 냉동실에 두고 쓰시면 좋아요. 해동시켜서 끓이면 기가 막히게 쫄깃한 수제비가 됩니다. 남아 도는 시금치나 부추가 있으면 갈아 넣고 반죽하셔도 보기 좋고 먹기 좋은 수제비가 됩니다.7. ^^
'13.7.8 10:07 PM (122.36.xxx.5)제빵기 반죽코스로 수제비 만들면 쫄깃하고
맛나요~8. ᆢ
'13.7.8 10:08 PM (119.149.xxx.61)치대기가 힘들고, 손에 묻히는것도 싫어서ᆢ
저는 비닐에 밀가루랑 물넣고 주물주물거린후
ㅡ뭉쳐질정도로만ㅡ냉장고에 몇시간 넣었다
빼요.
그럼 완전 말캉말캉해져있어요ᆢ
그럼 다시 비닐채 주물주물거리다가
ㅡ말랑해서 하나도안힘듬ㅡ
얇게 뜯어서 수제비합니다ᆞ
귀차니즘의 극치, 근데 맛은쫄깃합니다~9. 지윤
'13.7.8 10:17 PM (220.80.xxx.89)저는 감자를 강판에 갈아서 밀가루 반죽을 해요.
물은 하나도 넣지 않고 소금만 조금 넣어서.
퍽퍽한 느낌은 한번도 없었던거 같아요.
비오는 날 감자수제비 콜 해야 겠네요.10. phrena
'13.7.8 10:30 PM (122.34.xxx.218)어제 일요일 낮에도 만들었는데
역시나 남편과 아이들 반응이 폭발적... ^^
달걀 /소금은 기본
감자전분을 섞어 줍니다,, 밀가루 분량의 1/10도 안 될 정도...
넘 많아도 오히려 씽둥씽둥(?)한 식감이라 맛이 떨어지구요...
수제비 육수는 멸치+디포리+바지락 같이 ....
(무 다시마 대파는 기본) ... 국물이 끝내줘요~11. ..
'13.7.8 10:32 PM (121.55.xxx.252)저 수제비 엄청 좋아하는데요 시판 가루중에 감자수제비가루라는게 팔아요
치대고 뭐 할것도 없이 물만 적절히 섞어서 반죽 좀 해서 냉장고에서 밤새 숙성시켰다가 그담날 해먹으면 진짜 쫄깃 쫄깃하고 맛나요!12. 루비
'13.7.8 10:39 PM (112.153.xxx.24)전 그냥 한살림 수제비 사먹어요 엄청 쫄깃..
13. ㅁㅁ
'13.7.8 10:49 PM (1.236.xxx.43)소금 약간 넣고 막 치대서 냉장고에 하루 넣어 둡니다 . 그럼 완전 쫄깃쫄깃합니다 .
14. ㄷㄴ
'13.7.9 1:26 AM (175.210.xxx.10)국내산밀가루 절대 안되더라구요 글루텐이적은지
15. ...
'13.7.9 1:38 AM (180.231.xxx.171)식용유 소금 넣고 제빵기 반죽코스에서 돌린후 냉장고로 직행
16. 저는
'13.7.9 9:51 AM (222.107.xxx.181)늘 대충 치댔는데
아는 엄마가 열심히 치대더니
역시나 졸깃거리더군요.
10분이상의 냉장 휴지기도 있어야 하구요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
299945 | ebs 다큐프라임 무료로 보는 방법좀 알려주세요 1 | good | 2013/09/24 | 1,070 |
299944 | 말레이시아 식당 개업했어요 18 | 바이올렛 | 2013/09/24 | 5,346 |
299943 | 강남 울렁증 ㅠ 18 | 음... | 2013/09/24 | 5,168 |
299942 | 옛애인과 친구 가능한가요? 8 | 궁금 | 2013/09/24 | 4,042 |
299941 | 이케아 그릇 써 보신 분 12 | 그릇 바꾸고.. | 2013/09/24 | 5,519 |
299940 | '진퇴양난의 청와대', 채동욱 사태 해결카드가 없다 6 | 자충수 | 2013/09/24 | 2,038 |
299939 | 가벼운라텍스 있을까요? 3 | 방바닥 | 2013/09/24 | 1,011 |
299938 | 상견례 장소 추천부탁드려요 ~ 1 | 예비새댁 | 2013/09/23 | 1,288 |
299937 | 노골적 표현을 즐기는(?) 동네 할머니 6 | 배불러 | 2013/09/23 | 2,641 |
299936 | 드리스 반 노튼 어디서 살 수 있나요? 2 | 김 | 2013/09/23 | 2,393 |
299935 | 급)통장이 해킹되면 어떻게 되는 건가요?ㅠㅠㅠ 8 | 급해요 | 2013/09/23 | 4,233 |
299934 | 지금 홈쇼핑에서 하는 갤럭시 그랜드 조건 어떤가요? 2 | 폰 | 2013/09/23 | 2,817 |
299933 | 화곡동에 미용실 추천해주세요 | ... | 2013/09/23 | 1,212 |
299932 | 나방파리.. 너무 싫어요.. 2 | 벌레 | 2013/09/23 | 1,324 |
299931 | 소개팅 헤어지기전에... 3 | highki.. | 2013/09/23 | 2,114 |
299930 | 사주보시는 분 계세요?양력생일을 음력으로 5 | 음력생일 | 2013/09/23 | 1,722 |
299929 | 모던 앤틱 책장을 찾아요. | ... | 2013/09/23 | 890 |
299928 | 동양종금에 주식있는건 괜찮은건가요? 1 | 걱정 | 2013/09/23 | 2,498 |
299927 | 네이버 LINE 탈퇴는 어떻게 하나요? | 언젠가는 | 2013/09/23 | 2,701 |
299926 | 추석에 여행 다녀왔는데 선물 돌릴까요?.. 6 | .. | 2013/09/23 | 1,301 |
299925 | 유심기변 자사 31일 타사 93일,,이게 무슨말인지?? 2 | // | 2013/09/23 | 1,442 |
299924 | 스맛폰에서 컴으로, 컴에서 스맛폰으로 복사 붙여넣기앱 3 | 우리는 | 2013/09/23 | 865 |
299923 | [펌] [언소주 호소문] 조중동 광고불매운동으로 벌금형을 받은 .. 7 | 노로이세이 | 2013/09/23 | 1,386 |
299922 | 동양증권직원은? 6 | 동양 | 2013/09/23 | 3,393 |
299921 | 잘하고있는 걸까요? 6 | ...., | 2013/09/23 | 978 |