어제 밤에 인터넷으로 방송 다시보기로 보다 후라이드치킨 넘 먹고 싶은거 꾹꾹 참고
오늘 저녁에 냉동실에 있던 닭 꺼내다 하는 중인데요......
튀김옷 맛은 그럭저럭 괜찮은데 닭 속까지 제대로 잘 안익네요.
오래 튀기니 겉이 타버리고 ㅠㅠ
어찌하면 안까지 다 익고 겉은 안 타게 튀길 수 있나요?
어제 밤에 인터넷으로 방송 다시보기로 보다 후라이드치킨 넘 먹고 싶은거 꾹꾹 참고
오늘 저녁에 냉동실에 있던 닭 꺼내다 하는 중인데요......
튀김옷 맛은 그럭저럭 괜찮은데 닭 속까지 제대로 잘 안익네요.
오래 튀기니 겉이 타버리고 ㅠㅠ
어찌하면 안까지 다 익고 겉은 안 타게 튀길 수 있나요?
초벌 튀겨서 칼집 넣고 다시 튀기면 됩니다.
중간 칼집 과정이 필요하군요.
칼로 하면 어려우니 가위로 싹싹 중간 살있는데를 잘라서 다시 튀기면 쉬워요.
닭을 불 키고 바로 넣어서 처음부터 강불로 쭉 갈색될 때까지
익히면 속까지 다 익고 겉은 바싹바싹해요.
저도 늘 실패해서 닭튀김의 달인 제 친구한테 배웠는데
정말 잘 되요..
돈까스도 이 방법대로 하면 한번도 실패 안 해요.
기름 대박 먹겠어요
저희어머니가 튀김을 잘 만드시는데요.
닭튀김 할때는 닭을 찜통에 찌듯이 한번 익혀서 튀기시더라구요.
칼집낸 닭으로 요리하시면 그래도 잘 익을텐데요
그리고 일단 초벌로 불 세게해서 색깔 하얗게(?) 튀겨내고
다시 나중에 한번 더 튀기세요..그때는 불 너무 세게하지말고, 중약불로 은은하게 속까지 익히고, 겉은 색깔 갈색되게 튀기시면 될듯..
기름 온도 180도까지 올리신뒤 튀기면 튀김재료 속에 기름 많이 안먹고 바삭해요.
두번 튀겨 주시는게 좋구요,
두꺼운 무쇠 튀김냄비가 온도 변화 적고 좋아요.
전 롯지 더치오븐 12" 튀김할때 쓰는데요 뚜껑덮고
튀기면 압력 튀김기 같이 속까지 잘 익는것같아 좋아요.
잘게 튀기세요. 저희 엄마는 살살치킨이나 너겟정도의 크기로 잘게 튀겨주셨어요.
먹기도 편하고 더 바삭바삭하구요, 속도 잘 익죠^^
어제 닭튀김은 흐물흐물해 보여서 맛있어 보이진 않았어요
오히려 백숙 (재료를 씻지도 않고 투하했지만,,ㅎㅎ)
이나, 참숯에 구웠던 기름 쫙~ 빠진 닭이 저는 더 먹고 싶었어요,,ㅎㅎ
겉은 많이 탔어도 안은 괜찮았을 테니까요,,
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
272445 | 영어 독해에 약한 중1 어떤 교재로 공부하면 좋을까요? 4 | 독해 | 2013/07/10 | 1,222 |
272444 | 사당-코엑스가는 버스 5 | 생각쟁이 | 2013/07/10 | 1,030 |
272443 | 보정속옷좀 추천해주시와요~ | 뱃살 | 2013/07/10 | 822 |
272442 | 스텐 식기건조대가 녹이슬어요 5 | 식기건조대 | 2013/07/10 | 6,713 |
272441 | 중고등학생 반바지 어디에서 구입하시나요? 7 | 중고딩반바지.. | 2013/07/10 | 1,572 |
272440 | 시댁전화와친정전화 11 | ^^ | 2013/07/10 | 3,001 |
272439 | 노트북 어제쯤 사면 될까요?? 4 | .. | 2013/07/10 | 1,049 |
272438 | 요구르트 만드는 유산균이 생겼어요 4 | ... | 2013/07/10 | 1,652 |
272437 | 유럽여 어디가 좋을까요? 7 | 유럽 | 2013/07/10 | 1,319 |
272436 | 잘났어 정말 최수종 완전 웃기네요 3 | 루비 | 2013/07/10 | 2,880 |
272435 | 40대지만 저렴이 화장품 씁니다 46 | 피부테러 | 2013/07/10 | 21,999 |
272434 | 불륜은 그저 양심의 문제 6 | oo | 2013/07/10 | 3,347 |
272433 | 7월 10일 경향신문, 한겨레 만평 2 | 세우실 | 2013/07/10 | 774 |
272432 | 인천 근방 가구단지 소개 좀 해주세요 2 | 미즈박 | 2013/07/10 | 1,860 |
272431 | 고추장위의 하얀 곰팡이요? 4 | 고추장 | 2013/07/10 | 7,043 |
272430 | 일산산부인과추천 좀 허유재병원은 어떤지 4 | 무셔 | 2013/07/10 | 7,616 |
272429 | 장터에 나눔하시는분 멸치드셔보신분들 어떠셨어요? 9 | 사야해 | 2013/07/10 | 1,440 |
272428 | [원전]일본 원전사고 당시 현장소장 요시다, 식도암 사망(종합).. 6 | 참맛 | 2013/07/10 | 2,339 |
272427 | 아랫글 읽지 마세요 3 | 정직원이 썻.. | 2013/07/10 | 1,151 |
272426 | 안철수 자동차개조는 정말 반짝이는 아이디어네요. 16 | 천만원절세 | 2013/07/10 | 3,360 |
272425 | [운주사] 하늘의 드라마가 온다 | 스윗길 | 2013/07/10 | 850 |
272424 | 초딩들 방학 했나요? 4 | 티티 | 2013/07/10 | 1,535 |
272423 | 수학학원강사가 보는 사교육 활용법 424 | 에이브릿지 | 2013/07/10 | 21,104 |
272422 | 우리나라 고구려가 원래 산적떼였다는 소리 들어보셨나요? 18 | 헉...;;.. | 2013/07/10 | 2,595 |
272421 | 추천해주시면 고맙겠습니다~ | 수압 | 2013/07/10 | 936 |