슈바인학센 맛있는 레시피 아시나요?

[질문]

아이가 어디서 알아왔는지

이 음식을 말하네요

검색은 해 보았지만 이왕지사 맛있는 레시피 많이 아시는 분들이 많으므로

이 음식 맛있게 할 수 있는 레시피 아시는 분들 댓글 부탁드립니다

미리 감사요

[복잡]

실버스푼에서 이번에 예약 판매해요..
그리고 옥토버 페스트같은 정통 호프집 가면 안주로 파는데..거기서 맛을 보시면 레시피 짐작이 안될까요?
훈제한 족발 튀기던지 아니면 오븐에 바싹구운거?

[강추]

집에서 못하실듯 해요.
대신 정말 맛있게 하는 음시점 추천이요.
종로 서머셋 호텔 1층 베어린이요. 돼지발을 왜 먹는지 제 평생 의문에 답해준 음식점이에요~~~

[푹~~~]

푹~~ 삶으세요. 속까지 다 익도록.
저 슈바이네학센 모양은 정말 그럴듯하게 만들었는데
속이 덜 익어 먹다 만 기억 있어요.
삶으실때 흑맥주 (스타우트)에 향신료 넣고 삶아냈고
웨버그릴에서 인다이렉트로 훈연하며
차가운 맥주 가끔 부어 줬어요.

멋지게 성공 하시길 바래요!!!

[푹~~~~]

돼지족은 정육점에 미리 부탁하세요.
장족으로 달라고 해야 통통한 허벅지까지 줘요.
냄비에 흑맥주 붓고 마늘. 통후추. 생강. 대파뿌리등은
기본으로 넣었고 서양허브들 취향껏 추가해서 넣었어요.
푹 삶아내 익혀주시고 꺼내서 한김 식으면
겉에 칼집 예쁘게 내 주시고 천일염으로 좀 문질러 준 후, 바베큐 그릴에서 인다이렉트 방식으로
사과나무로 훈연 했었요.
중간 중간 차가운 맥주를 표면에 부어 주었구요..
그렇게 하면 쫄깃~바삭한 겉껍질을 만들수 있어요.
바베큐그릴 없으면 오븐으로 하면 되고.. 훈연은 좀 힘들겠네요.
검색하시다 혹시 제 처절한 학센 실패기 못보셨나요? ㅋㅋㅋㅋ