제목대로 3년인가 4년된 매실액기스. 잘 먹고 있는데요.
오늘 보니 위에 한약막같은게 생겼어요. 이뤈... 이게 어떻게 된일인지...
그동안 아무일 없엇거든요. 몇일전에 국자로 매실액기스 떠낸거하고 다시보니 건져내지 않은 매실이 두개 동동 떠있는거하고... 뭐가 잘못된걸까요?
우선 건질수 있는만큼은 건졌는데. 이게 말그대로 막은 아니고 건지다보니 아주 잘잘하게 부서져서 건지기도 쉽지 않습니다. 맛도 그대로인데 약간 시큼한 냄새는 나는것 같아요.
물이 들어간걸까요? 아님 매실이 떠서 그런걸까요? 근데 매실 안거진건 뭐 3년내내 그런건데...
올해 항아리에 새로 담근 매실도 아무일 없는데... 왜 이러는건지...
더워서 상하는거 같아요
잘 걷어내고 한번 끓이세요
걷어내고 용기를 옮겨 냉장고로 옮겨서 여름을 나세요. 찬바람 날때 내놓구요
끓이면 효소로서의 생명은 끝나는거 아닌가요??
효소가 열에 약해서 매실액희석 시켜먹을때도 아주 뜨거운 물에는 안된다고 알고있는데요..
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