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유화제가 쓴맛이 나나요

가공식품 조회수 : 607
작성일 : 2013-07-06 18:04:33

제빵해본 경험이 없어서 모르겠는데요.

어떤 빵은 먹으면 뒷맛이 씁쓸해요.

땅콩버터크림먹고 나서도 그렇고

제 추측인데 유화제가 의심되어 여쭈어 봅니다.

IP : 211.217.xxx.32
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '13.7.6 7:01 PM (221.163.xxx.225)

    곡물을 분쇄,가루로만들면 공기닿는면적이 증가해서 급속도로 산패하게됩니다

    통밀온전한 낱알로있는채 저온창고에있었다면 좋았을테지만.

    가루로만들고난뒤.실온에두면 서서히
    공기중에서 서서히 변질되어가지요
    보존기간이 급격이 줄어들어요

    주로 오래된 밀가루일경우에 뒷맛이 써요.

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