지금이라도 설탕을 더 넣을까요?
작성일 : 2013-07-06 15:01:33
1600728
메실엑기스 10키로를 두병에 나눠서 담갔는데
첨에 설탕을 두늦게 녹여서 위에 흰곰팡이 생겨서 걷어냈어요
두병중 한병에 곰팡이가 더 생겨서 결과적으로 다른하나의 병의 매실보다 매실양이 줄었는데 이병의 매실엑에서는 흰거품이 생기지 않는데 설탕과 동량인 매실엑 병에서만 흰거품이 많이 생기네요
설탕은 유기농을 썼는데 일반 설탕보다 더 넣어야한다고...
거품은 발효과정이니 그냥두라던데 제경우는 설탕이 부족해서인거 같네요 조언부탁드립니다^^
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