소금, 식용유를 넣고반죽한 밀가루를
하루 정도 상온에 두면요,
살짝 부풀러 올라요.
순수한 자연발효!
프라이팬에 기름 두르고 튀기 듯이 구워주면
파이처럼 결이 생기는 밀가루 빵이 됩니다.
그냥 먹어도 맛 있고
쨈이나 필라델피아치즈크림 얹어 먹어도 맛 있어요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
자연발효를 아시나요
우연히 조회수 : 951
작성일 : 2013-06-29 15:53:37
IP : 58.237.xxx.47
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 우연히
'13.6.29 3:56 PM (58.237.xxx.47)게을러서 수제비 반죽을 깜박 잊고 그대로 두었다가
우연히 알게 된 거에요.
공기 중에 이스트균이 떠돌아 다닌다는군요.2. 앗
'13.6.29 5:28 PM (180.229.xxx.66)이렇게 쉬운 방법이 있다니^^
비율은 어떻게 해야하나요?3. 원래
'13.6.29 5:42 PM (121.163.xxx.51)이런 자연발효가 더 맛있어요.이스트 냄새도 안나고..향도 더 좋아요
문제는 발효 되기 좋은 날씨가 정해져 있어서 재수 좋으면 아주 맛있게 되고
아니면 과발효나 발효가 잘 안되죠..
요즘 같은 날씨는 발효 잘 됩니다4. 우연히
'13.6.29 5:46 PM (58.237.xxx.47)저는 주구장창 수제비 반죽 농도로 해요.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
빵 만들어 드시는 분들은 원래 제빵 농도로 해도 괜찮을 거 같아요.5. 이런정보
'13.6.29 9:11 PM (118.218.xxx.62)정말 좋아요~
꼭 해보고싶어요 ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N