매실단지 보기도 싫어요

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장아찌용 이라고 특대형 주문했더니 익은게 와서 매실을 꾹 눌러도 갈라지질 않고 푹 눌려지고 물러지고 이러더라구요

그런걸 칼로 사과깎듯 씨에서 과육 도려내어 담았는데 물컹거리는거 반 찔깃거리는것 반 이렇네요.

 

첨에  전에 장아찌 담던 매실과 달리 좀 익었다 싶었을때 담지말고 반품을 했어야 되는건데....뭔 바보짓을 한건가 싶고.ㅠㅠ

액기스로 3개월 숙성 시켜도 될까요?

10키로를 도려내느라 양손가락에 상처 투성이인데..정말 속상해요 ㅠ

[음]

진짜 엄청 고생하셨겠어요. 상상이 막 되면서...
근데 장아찌용은 익은걸로 하면 안되는거였나봐요...
액기스용은 오히려 황매실이 향이 더좋다고 하더라구요...

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저는 해마다 일부러 황매로 매실엑기스를 담그는데
향도진하고 맛도 청매보다좋아요
엑기스로 숙성시켜서 드세요 후회안할겁니다
황매엑기스는 약용으로도 사용하잖아요

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저도 그런 경험이 있어서요
엑기스로 담궜더니 맛은 좋더라구요

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황매가 되서 그래요 액기스로는 괜찮아요