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몇일전 현미밥이 너무 고슬고슬 돌씹는거 같은데..물넣고 다시 취사하면 어떨까요

현미밥 요령 조회수 : 1,706
작성일 : 2013-06-21 10:30:41
몇일전에 한 현미밥이 완전 돌씹는 정도 인데...서로 다 떨어지고...그래서 냉장고에 넣어뒀어요..
다시 물넣고 취사 돌리면 촉촉해질까요? 무리수인가요?
현미밥은 얼마나 불려서 밥해야 맛있나요..왜전 현미밪 할때마다 돌씹는형태로 되는지...
IP : 118.219.xxx.149
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '13.6.21 10:35 AM (121.160.xxx.38)

    찜기에 올려 한번 쪄 드시던지, 볶음밥 해드시면 어떨까요? 전 3-5시간 불렸다가 할때도 있고 급할 땐 뜨거운 물 부어 한시간 정도 놔둔 후 밥을 해요. 몇번 하니까 이젠 이젠 현미로 찰지게도 되던데요. ^^ 전 잔기 압력밥솥 안 쓰고 일반 압력 밥솥으로 하고 칙칙 소리 나고 3-5분정도 합니다.

  • 2. ...
    '13.6.21 10:35 AM (59.15.xxx.61)

    저는 최소한 10시간 정도 불리고 밥을 합니다.
    어떤 때는 24시간 불릴 때도 있어요...냉장고에 넣어 둡니다.
    그리고 쿠쿠에 현미밥 모드로 하면 괜찮아요.
    일반 압력솥에 하실때
    잘 불리 현미는 일반쌀처럼 하시면 됩니다.
    안 불린 현미는 물을 많이 잡아야 돼요.

  • 3. 현미식20년
    '13.6.21 10:51 AM (168.126.xxx.248)

    현미를 씻을때, 두손으로 바락바락 박박 씻습니다

    두어번 씻어낸뒤 5분쯤 그대로 두었다가 다시 박박 여러차례 씻어요.
    그러면

    현미의 제일겉 (큐티클층) 피막이 벗겨져나갑니다
    한번
    겉 피막을벗겨내고난뒤에 밥을 해보세요..윤기가좔좔.찰진 현미밥이나와요

    얇고,투명한셀로판지같이생긴 겉피막만 벗겨내는것이니
    현미의 겉섬유질은 온전히 다 그래도 섭취할수는 있는셈이죠

    불릴때는 2~3시간 안팎으로 불리는것이
    쌀알속 단맛이 용출되지않고 맛좋은 밥이나오는 비결이될수도있어요

  • 4. ㅇㅇ
    '13.6.21 10:53 AM (218.38.xxx.235)

    가바현미인가...이거 완전 뻣뻣하고 맛 없던데...

    그래서 저는 현미를 발아현미나 홈을 판 현미만 먹어요.

  • 5. 귀부인
    '13.6.21 10:54 AM (116.33.xxx.18)

    저 그렇게 일부러 해먹은적 있습니다.. 쿠쿠밥솥이구요, 더 부드러워져요~~

  • 6.
    '13.6.21 12:07 PM (112.152.xxx.37)

    저는 장터에서 현미구입해서 먹는데요.. 한 두세시간만 불려서 해도 괜찮던데요..

  • 7. 바람처럼
    '13.6.21 7:14 PM (121.131.xxx.118) - 삭제된댓글

    맛있는 현미밥 & 현미 죽, 만드는 간단한 방법
    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=17&cn=&num=1525801&page=1&searchType=...

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