자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
몇일전 현미밥이 너무 고슬고슬 돌씹는거 같은데..물넣고 다시 취사하면 어떨까요
다시 물넣고 취사 돌리면 촉촉해질까요? 무리수인가요?
현미밥은 얼마나 불려서 밥해야 맛있나요..왜전 현미밪 할때마다 돌씹는형태로 되는지...
1. ...
'13.6.21 10:35 AM (121.160.xxx.38)찜기에 올려 한번 쪄 드시던지, 볶음밥 해드시면 어떨까요? 전 3-5시간 불렸다가 할때도 있고 급할 땐 뜨거운 물 부어 한시간 정도 놔둔 후 밥을 해요. 몇번 하니까 이젠 이젠 현미로 찰지게도 되던데요. ^^ 전 잔기 압력밥솥 안 쓰고 일반 압력 밥솥으로 하고 칙칙 소리 나고 3-5분정도 합니다.
2. ...
'13.6.21 10:35 AM (59.15.xxx.61)저는 최소한 10시간 정도 불리고 밥을 합니다.
어떤 때는 24시간 불릴 때도 있어요...냉장고에 넣어 둡니다.
그리고 쿠쿠에 현미밥 모드로 하면 괜찮아요.
일반 압력솥에 하실때
잘 불리 현미는 일반쌀처럼 하시면 됩니다.
안 불린 현미는 물을 많이 잡아야 돼요.3. 현미식20년
'13.6.21 10:51 AM (168.126.xxx.248)현미를 씻을때, 두손으로 바락바락 박박 씻습니다
두어번 씻어낸뒤 5분쯤 그대로 두었다가 다시 박박 여러차례 씻어요.
그러면
현미의 제일겉 (큐티클층) 피막이 벗겨져나갑니다
한번
겉 피막을벗겨내고난뒤에 밥을 해보세요..윤기가좔좔.찰진 현미밥이나와요
얇고,투명한셀로판지같이생긴 겉피막만 벗겨내는것이니
현미의 겉섬유질은 온전히 다 그래도 섭취할수는 있는셈이죠
불릴때는 2~3시간 안팎으로 불리는것이
쌀알속 단맛이 용출되지않고 맛좋은 밥이나오는 비결이될수도있어요4. ㅇㅇ
'13.6.21 10:53 AM (218.38.xxx.235)가바현미인가...이거 완전 뻣뻣하고 맛 없던데...
그래서 저는 현미를 발아현미나 홈을 판 현미만 먹어요.5. 귀부인
'13.6.21 10:54 AM (116.33.xxx.18)저 그렇게 일부러 해먹은적 있습니다.. 쿠쿠밥솥이구요, 더 부드러워져요~~
6. 음
'13.6.21 12:07 PM (112.152.xxx.37)저는 장터에서 현미구입해서 먹는데요.. 한 두세시간만 불려서 해도 괜찮던데요..
7. 바람처럼
'13.6.21 7:14 PM (121.131.xxx.118) - 삭제된댓글맛있는 현미밥 & 현미 죽, 만드는 간단한 방법
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=17&cn=&num=1525801&page=1&searchType=...
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