자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김치찌개 만드는 방법 조금만 알려주세요.
일전에 서울 잠실 근처에 오모* 라는 곳에서 김치찌개를 먹었었는데 그야말로 신세계더군요. 조미료에 찌든 제 입맛에도 맞으면서 뒤가 개운한 게 소화도 잘 되고요.
그 뒤로 서울애 갈 때마다 그 집에서 김치찌개를 먹었습니다.
기치찌개도 포장을 해서 팔긴 파는데 여름이라 택배는 불가능할 것 같아요. 저는 지방이고요.
그 집에서 인터넷으로 묵은지는 파니까 그걸로 김치찌개를 한 번 만들까 싶은데 궁금증 두 가지가 생겨서요.
첫 번째. 묵은지를 먼저 넣느냐 돼지고기를 먼저 넣느냐?
제 생각에는 돼지고기를 팍팍 익혀야 하니까 돼지고기를 먼 저 넣어야 할 것 같은데요.
두 번째. 돼지고기는 어떤 종류로 넣어야 하나요?
홈플러스에선 친절하게 김치찌개용이라고 적혀있던데 근처 마트에는 그런 게 없네요. 뭐 물어보면 알려는 주겠지만...
감사합니다.^^
1. 네모돌이
'13.6.20 1:36 PM (175.243.xxx.174)오타가 많네요. 죄송합니다.
2. ㅇㅇ
'13.6.20 1:43 PM (203.152.xxx.172)돼지고기 아무부위나 괜찮고요. 퍽퍽한 장조림용만 제외하시면 될듯해요.
저렴한 뒷다리살 앞다릿살도 좋고요. 등갈비나 삼겹살도 맛있겠죠.
약간 기름진 부위가 좋습니다.
처음에 냄비를 좀 달군후 김치와 돼지고기를 같이 볶아요.
들기름으로 볶아도 좋고 그냥 돼지고기랑 김치 볶으면 돼지고기에서 기름이 나와서
굳이 기름 안둘려도 자글자글 맛있게 볶아지죠.
여기에 물이나 육수 붓고, 바글바글 끓여서 모자란 간 좀 하시고요.
약간의 마늘 생강 고춧가루등 입맛에 맞게 더 넣어도 좋아요.
너무 신김치면 설탕 조금 넣으면 중화되고 달짝지근한 맛도 납니다.
마지막으로 파와 두부를 얹으면 김치찌개 완성됩니다.3. 지난번에
'13.6.20 1:47 PM (119.197.xxx.71)어떤님이 오뚜기 사골국물 파는걸 사서 넣어보니 딱 맛집 김치찌개맛이 나더라고 하시던데요.
사골국물 넣으면 맛이 나나봐요.4. 행복한 집
'13.6.20 2:07 PM (183.104.xxx.158)멸치육수 진하게 준비
육수물에 김치 넣고 끓이다
참치캔 하나 넣고
김치국물로 간하시면 되요.
돼지고기 좋아하시면 기름에 달달 볶다가 넣으시구요.
김치가 새콤하게 신걸로 만드셔야 맛5. 네모돌이
'13.6.20 2:11 PM (175.243.xxx.174)ㅇㅇ님 ㅎㅎㅎ님 지난범에님
감사합니다.^^
그러니까 김치와 돼지고기를 같이 볶다가 물만 부으면 된다는 얘기군요. 돼지고기와 김치를 같이 볶으면 돼지고기가 익었는지 안 익었는지는 어떻게 판단하나요?6. 네모돌이
'13.6.20 2:19 PM (175.243.xxx.174)ㅎㅎㅎ님 행복한 집님
감사합니다.
멸치 육수를 우릴만큼의 실력이나 부지런함이 안 되기에 행복한 집님 방법은 조금 힘들 것 같습니다.7. 김치찌게
'13.6.20 2:19 PM (211.224.xxx.193)맛있게 끓이기는 다른 비법이 있는게 아니예요. 무조건 맛난 묵은지로 끓이면 암것 안넣어도 맛있어요. 돼지고기도 김치찌게용이라 써 있는거 사지 마시고 부위를 정확히 애기해서 사세요. 그런 고기는 짜투리 남은거 다 섞어 놓은거예요. 보통 전지 넣지 않나요? 목살같은거 넣으면 더 좋지만 비싸잖아요
8. 원걸
'13.6.20 2:23 PM (14.52.xxx.11)제가 아는 비법은 고기 넣은 국이나 찌개는 무조건 뚜껑 열고 끓이는 거 예요
식당 찌개가 맛있는데 뚜껑 열고 끓여서 잡내가 전부 날라가서 그렇대요9. 다 필요없어요
'13.6.20 3:21 PM (114.202.xxx.240)김치가 맛있어야 되요.
김치 맛없음 뭐를 넣어도 꽝10. 네모돌이
'13.6.20 3:34 PM (175.243.xxx.174)김치찌개님 원걸님 다 필요없어요님 감사합니다.
그 집 묵은지가 전국적으로 유명하니 반은 먹고 들어가겠네요.^^
뚜껑을 열고 끓인다.... 접수.!!
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
266055 | 연아신발 초등학생에게 괜찮을까요?? 3 | ... | 2013/06/24 | 739 |
266054 | 아이돌들의 콘서트나 뮤직프로그램 어디서다운받나요?(외국가수들 특.. | DVD다운로.. | 2013/06/24 | 434 |
266053 | 금.뚝에서 이혜숙이 맘에 들어요. 6 | 내가이상한겨.. | 2013/06/24 | 2,428 |
266052 | 핸폰 kt쓰는데 1 | ㅓ | 2013/06/24 | 546 |
266051 | 6월 24일 경향신문, 한겨레 만평 | 세우실 | 2013/06/24 | 431 |
266050 | 옥상에 심어놓은 채소에 벌레가 있어요(도와주세요) 6 | 조은맘 | 2013/06/24 | 1,375 |
266049 | 면접보려 전화했는데 완전 무시하는 말투 3 | 우울 | 2013/06/24 | 1,950 |
266048 | 생초보를 위한 스마트폰 활용 팁 3 13 | 바탕화면 | 2013/06/24 | 2,641 |
266047 | 아빠어디가 어디서 볼 수 있나요? 1 | 알려주세요 | 2013/06/24 | 1,350 |
266046 | 맘이 헛헛해요.. 3 | .. | 2013/06/24 | 1,481 |
266045 | 초등 1학년 남아 언어장애 있는 건지 봐주세요. 31 | nn | 2013/06/24 | 4,154 |
266044 | 고추장물에 푹 빠졌어요... 4 | 감사감사 | 2013/06/24 | 4,027 |
266043 | 신촌y대 합동대학원은 2 | 이후 | 2013/06/24 | 913 |
266042 | 참 좋은 당신 5 | 라라 | 2013/06/24 | 1,126 |
266041 | 잠못드는 밤을 지새시는분들을 위한 음악하나, 둘 1 | 잔잔한4월에.. | 2013/06/24 | 608 |
266040 | 애기들도 나들이가면 엄청 좋아해요 3 | 엥 | 2013/06/24 | 1,604 |
266039 | 40대에 아이돌 팬이라니 ㅜ ㅜ 25 | 미쳣어 | 2013/06/24 | 4,482 |
266038 | 국정원 국정조사 2차 청원 참여해주세요. 9 | 촛불 | 2013/06/24 | 717 |
266037 | 맛있는 사과..어디서 살 수 있을까요? 3 | ... | 2013/06/24 | 995 |
266036 | 오늘 2580 중간에 방송 끊었다네요? 85 | ... | 2013/06/24 | 19,356 |
266035 | 미국 이민 조언해주세요 절실해요 26 | 멋쟁이호빵 | 2013/06/24 | 10,178 |
266034 | 검은먼지의 공포ㅡ김포시에서 사람몸서 카드륨 12 | 녹색 | 2013/06/24 | 3,971 |
266033 | 독실한 기독교 시댁 친정은 불교 28 | 종교가뭔지 | 2013/06/24 | 5,994 |
266032 | 패티 질문이요 대기중이에요 ㅠㅠ 6 | 햄버거 | 2013/06/24 | 945 |
266031 | 연희동 한선생을 아시나요? 1 | ... | 2013/06/24 | 10,897 |