매실 받자마자 씻어서 채반에 널어 물기 말리고 저녁때 칼로 일일이 쪼개서 장아찌를 10킬로나 담았어요
근데 매실 쪼개면서 걱정이 되더라구요
전에 매실 장아찌 담느라 매실 과육 도려낼땐 딱딱 부러지듯 잘라졌는데..
이번건 씨에서 도려내려 하면 뜯어지듯 떨어지더라구요..
안쪽부터 익어서 덜딱딱한 상태라고 해야할까요..?
장아찌 담으려고 젤 큰사이즈로 산건데....매실중 80퍼센트가 그렇게 약간씩 익어서 딱딱하지가 않더라구요
제 걱정은 이걸로 담았을때 장아찌가 아삭거리지 않으면 어쩌나...하구요 ㅠ
물컹거리는 장아찌는 싫잖아요 ㅠ
장아찌로만 쓰실거면 설탕을 넉넉히 넣으세요..
수분이 많이 빠지면 물컹거리지 않고 아삭한 맛을 유지할 거예요.
요즘 더우니까 오일정도 후에 내장고에서 숙성시키세요
안그럼 완전 수분다 빠져서 찔겨져요
황매가 되가는 중인가봐요 그런경우 좀 얇아져요
어제 받아서 장아찌 담았어요.
근데 익은것도있어서 쪼개다보니 물러지더라구요.
아무래도 짱짱한게 장아찌로는 더아삭거리고 맛있겠죠?
저도 너무 늦게 받은것같아요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 279434 | 팔도비빔면 맛없지 않나요? 26 | ^^* | 2013/07/29 | 4,709 |
| 279433 | 순천만 정원박람회 괜찮나요? 10 | 순천 | 2013/07/29 | 2,677 |
| 279432 | 공원 들어서는 미군기지 全구역 발암 위험 1 | 세우실 | 2013/07/29 | 1,045 |
| 279431 | 육전 어떤 고기가 나을까요..?? 3 | jc6148.. | 2013/07/29 | 1,694 |
| 279430 | 아이에게 융통성을 설명할만한 육아서좀 추천해주세요 2 | ... | 2013/07/29 | 698 |
| 279429 | 고3,영어선생님, 조언좀부탁드려요 4 | 고3맘 | 2013/07/29 | 1,721 |
| 279428 | 국정원 국정조사 3 장면 | 길벗1 | 2013/07/29 | 1,443 |
| 279427 | 고등아들 스마트폰 사주려고요 7 | .. | 2013/07/29 | 1,666 |
| 279426 | 아시아나 항공 샌프랜공항 재착륙 기록 높아 조사한답니다 | heaven.. | 2013/07/29 | 1,459 |
| 279425 | 샐러드바의 단호박 스프.. | 스프 | 2013/07/29 | 963 |
| 279424 | 혹시 주변에 힌두교분있나요? 1 | 인도 | 2013/07/29 | 1,331 |
| 279423 | 익힌 쇠고기 덩어리..장조림 말고 할수있는 반찬? 1 | Coco | 2013/07/29 | 929 |
| 279422 | 중학생 수학 난이도.... 1 | 중학생수학 | 2013/07/29 | 1,542 |
| 279421 | 저 오늘 머리합니다! 1 | 두둥 | 2013/07/29 | 903 |
| 279420 | 셀카만 잘나오시는 분들 있으세요? 6 | 지나가는이 | 2013/07/29 | 1,987 |
| 279419 | 안철수 인터뷰: "후보 사퇴, 피눈물 나는 결단 … 당.. 37 | 탱자 | 2013/07/29 | 4,926 |
| 279418 | 가죽질 좋은 브랜드는 무엇일까요? 7 | ^^ | 2013/07/29 | 2,361 |
| 279417 | 데이터요금 폭탄 정녕 할인 안되나요? 16 | 데이터 | 2013/07/29 | 3,574 |
| 279416 | 몇십년만의 휴가에 시조카 데려가겠다는 남편 9 | 안티형수 | 2013/07/29 | 4,074 |
| 279415 | 그냥 전자렌지 살까요? 오븐 겸 전자렌지 살까요? 3 | 궁금해요 | 2013/07/29 | 45,012 |
| 279414 | EM 20L 샀어요 6 | .. | 2013/07/29 | 2,341 |
| 279413 | 변산에 위치한 휴리조트 가보신분 계시나요?? 3 | 리조트 | 2013/07/29 | 3,087 |
| 279412 | 가사도우미로 일하다가 척추측만증 이라는 병이 생겼어요 6 | .. | 2013/07/29 | 2,809 |
| 279411 | 언제부터 얼굴 작은게 미의 척도가 됐죠? 28 | 대체 | 2013/07/29 | 5,703 |
| 279410 | 댓글의 효과 5 | 샬랄라 | 2013/07/29 | 852 |