매실 받자마자 씻어서 채반에 널어 물기 말리고 저녁때 칼로 일일이 쪼개서 장아찌를 10킬로나 담았어요
근데 매실 쪼개면서 걱정이 되더라구요
전에 매실 장아찌 담느라 매실 과육 도려낼땐 딱딱 부러지듯 잘라졌는데..
이번건 씨에서 도려내려 하면 뜯어지듯 떨어지더라구요..
안쪽부터 익어서 덜딱딱한 상태라고 해야할까요..?
장아찌 담으려고 젤 큰사이즈로 산건데....매실중 80퍼센트가 그렇게 약간씩 익어서 딱딱하지가 않더라구요
제 걱정은 이걸로 담았을때 장아찌가 아삭거리지 않으면 어쩌나...하구요 ㅠ
물컹거리는 장아찌는 싫잖아요 ㅠ
장아찌로만 쓰실거면 설탕을 넉넉히 넣으세요..
수분이 많이 빠지면 물컹거리지 않고 아삭한 맛을 유지할 거예요.
요즘 더우니까 오일정도 후에 내장고에서 숙성시키세요
안그럼 완전 수분다 빠져서 찔겨져요
황매가 되가는 중인가봐요 그런경우 좀 얇아져요
어제 받아서 장아찌 담았어요.
근데 익은것도있어서 쪼개다보니 물러지더라구요.
아무래도 짱짱한게 장아찌로는 더아삭거리고 맛있겠죠?
저도 너무 늦게 받은것같아요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 269475 | 뜨거운 냄비땜에 장판이 눌었는데 구제방법있나요? 3 | ^^* | 2013/07/02 | 842 |
| 269474 | 산딸나무 구제방법 좀 부탁드립니다 | 비와외로움 | 2013/07/02 | 327 |
| 269473 | 남자친구가 여자들 많은곳에 있게 되었는데 괜히 불안해요.... .. 4 | ..... | 2013/07/02 | 1,601 |
| 269472 | 태권도 안하는 애가없네요 1 | 태권도 | 2013/07/02 | 856 |
| 269471 | 휴게소감자??이거어떻게해먹는거에요?? 4 | 간식 | 2013/07/02 | 1,318 |
| 269470 | 중2 코 여드름 2 | 여드름 | 2013/07/02 | 1,193 |
| 269469 | 타고난 촌티는 못벗죠 ? 62 | 미상 | 2013/07/02 | 14,300 |
| 269468 | 권민중 얼굴 달라진것 보셨어요? 32 | 오~ | 2013/07/02 | 10,994 |
| 269467 | 건강검진후 결핵.. 5 | inger | 2013/07/02 | 2,288 |
| 269466 | 아이허브 주문하실 분들~ 29 | 무배의 마력.. | 2013/07/02 | 5,709 |
| 269465 | 그놈의 안부전화.. 12 | 나는나지 | 2013/07/02 | 3,155 |
| 269464 | 지펠 고장이라 as 센터에 전화 3일후에 온대요 12 | 삼성냉장고 | 2013/07/02 | 1,361 |
| 269463 | 피로회복제 1 | 피곤해요.... | 2013/07/02 | 711 |
| 269462 | 여성들의 말 못하는 고민거리 해소!! | garitz.. | 2013/07/02 | 436 |
| 269461 | '치킨 게임' 치닫는 NLL 포기 논란 4 | 세우실 | 2013/07/02 | 592 |
| 269460 | 뇌동맥류 명의 알려주세요.부탁드립니다. 8 | .... | 2013/07/02 | 13,470 |
| 269459 | 5학년 여자애들 장마때 장화 잘 신나요 4 | ^^ | 2013/07/02 | 699 |
| 269458 | 이번만큼은 홍콩에 오지 말아달라고.. | 한류가수들... | 2013/07/02 | 1,519 |
| 269457 | 노인분이 사시기에 다가구 1층, 2층 어디가 더 나을까요? 5 | ,, | 2013/07/02 | 1,138 |
| 269456 | 냉동 크렌베리/// 맛이 원래 이런가요? ㅜㅜ 3 | ^^;; | 2013/07/02 | 3,019 |
| 269455 | 예금 금리가 내리기만 할까요.. 6 | .. | 2013/07/02 | 1,877 |
| 269454 | 직장동료가 많이 먹는사람 이상하고 이해가 안 간다고... 4 | 장마 | 2013/07/02 | 1,637 |
| 269453 | 기성용과 한혜진을 보면서 7 | HJ &am.. | 2013/07/02 | 4,680 |
| 269452 | 시립미술관 고갱전 다녀왔어요. 정말 좋네요~! 11 | 타히티 | 2013/07/02 | 5,188 |
| 269451 | 친구들이 아이의 신발을 숨겼어요 6 | 12월생초2.. | 2013/07/02 | 1,094 |