매실 받자마자 씻어서 채반에 널어 물기 말리고 저녁때 칼로 일일이 쪼개서 장아찌를 10킬로나 담았어요
근데 매실 쪼개면서 걱정이 되더라구요
전에 매실 장아찌 담느라 매실 과육 도려낼땐 딱딱 부러지듯 잘라졌는데..
이번건 씨에서 도려내려 하면 뜯어지듯 떨어지더라구요..
안쪽부터 익어서 덜딱딱한 상태라고 해야할까요..?
장아찌 담으려고 젤 큰사이즈로 산건데....매실중 80퍼센트가 그렇게 약간씩 익어서 딱딱하지가 않더라구요
제 걱정은 이걸로 담았을때 장아찌가 아삭거리지 않으면 어쩌나...하구요 ㅠ
물컹거리는 장아찌는 싫잖아요 ㅠ
장아찌로만 쓰실거면 설탕을 넉넉히 넣으세요..
수분이 많이 빠지면 물컹거리지 않고 아삭한 맛을 유지할 거예요.
요즘 더우니까 오일정도 후에 내장고에서 숙성시키세요
안그럼 완전 수분다 빠져서 찔겨져요
황매가 되가는 중인가봐요 그런경우 좀 얇아져요
어제 받아서 장아찌 담았어요.
근데 익은것도있어서 쪼개다보니 물러지더라구요.
아무래도 짱짱한게 장아찌로는 더아삭거리고 맛있겠죠?
저도 너무 늦게 받은것같아요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 292113 | 얼굴이 갑자기 폭삭 늙어 보여요-_-;;; 1 | .. | 2013/09/01 | 2,525 |
| 292112 | 가벼운 여행에 레스포색 위캔더 괜찮나요? 1 | 라지 | 2013/09/01 | 1,773 |
| 292111 | 너무도 간단명료한 대만엄마들 탈핵CF 13 | .. | 2013/09/01 | 2,749 |
| 292110 | cgv에서 파는 버터구이오징어 좋아하시는분 5 | 아놔ㅜ | 2013/09/01 | 3,162 |
| 292109 | 82컴퓨터 고수님들... 1 | 한글... | 2013/09/01 | 985 |
| 292108 | 가지된장구이레시피좀 알려주세요~~ | 가지요리 | 2013/09/01 | 1,199 |
| 292107 | 고대 보건행정학과 전망과 진로? 2 | ,,, | 2013/09/01 | 4,843 |
| 292106 | 사회성 부족한 아이 전학할 때 엄마가 어떻게 도와줘야 할까요 1 | .. | 2013/09/01 | 1,668 |
| 292105 | 아이허브 유산균.. 2 | 루테리 | 2013/09/01 | 2,718 |
| 292104 | 해피시스템 에어마사지기 어떤가요? | 해피 | 2013/09/01 | 5,641 |
| 292103 | 집 사고 나니 넘 좋은데요 16 | 40대 독신.. | 2013/09/01 | 17,350 |
| 292102 | 소피아공주 만화 보시는분-~~난 그여자가 너무 부러워 6 | gjf | 2013/09/01 | 2,492 |
| 292101 | KT 데이터 두배라네요.. 6 | 데이터 | 2013/09/01 | 2,176 |
| 292100 | 여자혼자 부산 여행 일정좀 봐주세용~~~ 22 | 1박2일 | 2013/09/01 | 3,859 |
| 292099 | 작년벌초때 있었던일 4 | 가을이다 | 2013/09/01 | 1,786 |
| 292098 | 너무 웃겨서 함께 보고 싶어 올려요. 9 | 웃다쓰러져도.. | 2013/09/01 | 3,568 |
| 292097 | 급하게 부동산에 집 내 놓을때요. 2 | 지나가다 | 2013/09/01 | 1,620 |
| 292096 | 결혼할 사람 가계부를 봤는데요 이게 무슨 뜻일까요? 4 | ~_~ | 2013/09/01 | 3,933 |
| 292095 | 계란 노른자가 맥없이 퍼지면 오래된계란인가요? 7 | 계란 | 2013/09/01 | 9,940 |
| 292094 | 나이가 딱 5섯살면 어려졌음 좋겠어요 | ... | 2013/09/01 | 1,224 |
| 292093 | 5단 서랍장 vs 와이드체스트 2 | 조언필요해요.. | 2013/09/01 | 2,194 |
| 292092 | 머리가 빠지는거 방지하는 17 | 장맛 | 2013/09/01 | 3,749 |
| 292091 | 예금금리 오를까요? | 만기인데 | 2013/09/01 | 2,078 |
| 292090 | 알감자조림 질문요 1 | 알감자조림 | 2013/09/01 | 1,269 |
| 292089 | 말린 모과가 많은데요 2 | 연두 | 2013/09/01 | 1,983 |