총각김치를 담근지 12시간이 지났어요.
맛을 보니 너무 달아요.
설탕은 넣지 않고 배와 양파를 갈아넣고, 배즙도 넣었어요.
조미료를 사용하지 않기에 배를 조금더 넣었는데................
익기전에 깔끔한 맛이 나도록 하려면 ......방법이 있을까요?
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여러분들도 김치 담글때 조미료 사용안해도 맛있게 되나요?
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익으면 괜찮을것 같아요 .자연으로 낸 단맛은 역하지 않고 맛있어요 ..
조미료 사용 안해요
배즙넣으신게 문제인거 같은데요
짜거나 싱거운거는 해결이 되도 단거는
양념 걷어내고 다시 양념는수 뿐이 없어요
그럼 양이 많이 늘어서 양념을 버려야 할텐데 ..
어지간히 하면 이번에는 단 알타리로 드시는게 낫지 싶어요
많은 양의 김치를 담을 때 외에는 양파를 갈아 넣는 정도만 해도 될 듯요.
젓갈을 조금 더 넣어보심이..
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