건파래 맛나게 무쳐먹는 방법 좀........

[구름]

건파래인데,방석처럼 두툼하게 말린것인데요.

요리법을 잘 모르겠어요. 뜯어서 무쳐보니 물기가 없으서인지 맛갈스럽게 보이지도 않고,도대체 무슨맛인지 ....

고수님들 요리 방법 좀 부탁드립니다.

[흠]

제가 좋아하는 반찬인데요.

일단 적당히 뜯어서 후라이팬에 약한 불에 기름없이 서서히 볶아요.
가끔씩 뒤집어 주는데, 그러다보면 바삭하게 되거든요.
그때 기름을 좀 넉넉히 부어주고 다시 가끔씩 뒤집어 주면서 서서히
볶다보면 바삭해져요.

그러면 불에서 내려서 볼에 넣어주고, 마늘 조금, 진간장, 올리고당 (끈적여서
뭉치게 해주는 역할), 깨소금, 통깨, 참기름 넉넉히 해서 손으로 잘 무쳐보세요.
그러면 약간 단단한 거 같으면서도 씹기에도 좋은 질감으로 맛이 있더라구요.

간장과 올리고당은 처음 넣을 때 조금씩만 넣어보시고 맛을 보셔서 간을
조절하세요.

[구름]

약한불에서 볶아야 되는군요.
볶지않고 무쳐 놓으니 비릿~하면서 더이상 젓가락이 안가더라구요.
흠님 레시피데로 따라 해볼께요.
댓글 감사합니다.^^