친구가 튀김하다 화상입었어여

[에어프라이어]

간만에 연락한 친구가 자기 화상입어서 치료중이라길래 어쩌다 그랬냐니깐 찹쌀반죽해서 도너츠 튀기다 펑 터지는 바람에 얼굴에 큰 화상입어 치료중이래요.
화상전문병원 갔더니 만두, 떡 일절 튀겨먹지 말라며 그런거 하다가 화상입은 사람들 많다네요
전 만두는 몰랐는데 민두도 기름 많이 두르고 구우면 간혹 터지는 경우가 있대요.
가만있어도 더운 여름 도너츠 함 먹으려다 고생하는 친구가 안스럽네요
전 이제 튀김 종류는 사먹는 걸로 알고 살려구요

[ㅇㅇ]

예전에도 그런글 본적있어요.떡같은건 후라이팬에 구워먹어야지 튀겨먹으면 큰일난다고요.
애들 떡고치 같은거 해주다 화상입는 경우 많다고 하더라구요

[**]

저도 지금 허벅지에 화상입어 치료중인데 ᆢ
남의일같지않아서요ᆢ 저는 다른일하다 그랬지만
주부들이 많이 다치는경우가 뭐 튀기다 그런다네요
예 전에 모여자 탈렌트 도 집에서 튀김요리하시다가
화상입으셨다는거들었는데ᆢ
모쪼록 날도 덥고 특히얼굴이라 더 힘드실텐데
치료 잘되시길 바랍니다ᆢ

[..]

당연하죠.
만두나 떡 크로켓같이 동그랗게 만든 것을 튀기면 강한 열에 겉이 먼저 타고(searing) 그러면
그 겉이 보호막이 되어 안에 공기가 팽창하는 것이 밖으로 나가는 것을 어느 정도 막아 줍니다.
그렇지만 그게 하게가 있어 안의 공기가 크게 팽창하는 겉 껍질이 못 견디고 터집니다.
상당히 큰 폭발력이라 팬에 끓는 기름을 위로 치솟게 만듭니다.
그런 음식 전문가들은 어떻게 폭발하는 것을 막나 모르겠어요. 미리 미리 송곳 구멍을 내 줘 팽창한 공기를
배출시켜주는 것도 아닌 것 같던데..

[떡은 중간중간]

칼집 넣어야 빵 안터져요. 특히 냉동된거 굳은건 엄청난 무기죠.