씼어서 물기를 완전히 말려야 하나요..한두 방울의 물도 있으면 무르나요?
항아리에 담는 경우에 항아리도 소독을 해야 하는지 ..그냥 깨끗이 씼어서 잘 말리기만 하면 되는지도 궁금해요.
잘 안될까봐 겁나요..ㅜㅜ
씼어서 물기를 완전히 말려야 하나요..한두 방울의 물도 있으면 무르나요?
항아리에 담는 경우에 항아리도 소독을 해야 하는지 ..그냥 깨끗이 씼어서 잘 말리기만 하면 되는지도 궁금해요.
잘 안될까봐 겁나요..ㅜㅜ
물기있어도 돼요. 상처안나게 잘씻어서 물기빠지라고 소쿠리에 건져두시고
소금물 끓이세요.
항아리도 그냥 깨끗이 씻어서 하시면 되구요.어차피 끓는 소금물 부어줄거고 며칠후 다시 건져내서
끓여줄 거니까요~
재료 : 오이50개, 소금400g, 흰설탕1.5kg, 양조식초900ml, 양파5개, 마늘쫑20개,고추씨2컵.
1. 오이50개를 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
2. 소금,설탕,식초를 잘 녹인다.
3. 물기뺀오이를 통에(김치통)에 넣는다.
4. 김치통에 담은 오이에 잘녹인 2번을 붓는다.
5. 4번을 가끔 뒤집으며 이틀동안 잰다. (이틀있으면 국물이 많이 생깁니다-오이가잠길만큼).
가끔 뒤집어 주는거 중요함.
6. 이틀뒤 5번에 양파,마늘쫑,고추씨(망에담음)를 넣어 냉장고에 보관.
재료양을 정확히 하면 실패는 절대 없구요.
맛있어요. 그냥드셔도 되는데 전 오이를 동글납작하게 썰어서 고추가루,참기름넣어서 무쳐먹기도 합니다.
국물은 여름에 냉국으로 이용해도 맛나요.
끓이는거 절대 아님. ---> 작년에 담은거 몇개 남았는데 지금도 아삭거려요.
오이 씻어서 물기 빼두고
항아리에 차곡차곡 담아
소금물 팔팔 끓여 식히지 않고 그대로 뜨거운 소금물을 부어줍니다.
열소독한 돌로 뜨지 않도록 눌러두고
엄청 아삭아삭한 오이지가 됩니다.
개인적으로 전 단맛이 든 오이지는 별로라 이렇게 해서 먹습니다.
이번엔 끓여서 해보고 다음엔 끓이지 않는 레세피로도 한 번 해볼게요. ^^
오이지 담글때 오이 씻지않고 소금물 부어도 되나요~?
저장합니다
그렇게 하시는 분도 봤어요. 더 아닥거리고 실패하지않는다고 권하시던데
전 그냥 평생 하던대로 씻어서 하고 있고요.
오이지 처음 담궈보내요,,,다섯개 ㅋㅋ
윗님 감사해요 ^^
저장합니다.
저도 이번에 한번 해봐야겠네요^^
감사합니다~
귀여우셔요~ 근데요 오이 다섯개는 소금물속에 잠겨있도록 무겁게 눌러주세요.
,,,,,,
방법 가르쳐주셔서 저도 감사해요
저도 감사해요....
오이지 만드는법 저도 저장합니다^^~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
286318 | 양념보다 절이는게 힘들어요 8 | 김치담기 | 2013/08/17 | 2,306 |
286317 | 알로에젤.. 햇볕에 탄데 대박이예요.. 12 | 대박 | 2013/08/17 | 6,090 |
286316 | 시집살이 글이 나와서 생각나는데,,, 7 | 시집살이 | 2013/08/17 | 1,860 |
286315 | 형용사와 부사의 구분이 어렵네요ㅠ 6 | 영어문제 | 2013/08/17 | 2,150 |
286314 | 복분자 발효액 만드느거 1 | 복분자 | 2013/08/17 | 1,177 |
286313 | 똥기저귀만큼이나 남자아이들 소변 컵이 싫어요... 29 | 전 | 2013/08/17 | 3,414 |
286312 | 아이 방학 숙제인데요 1 | 제니 | 2013/08/17 | 611 |
286311 | 수돗물에서 냄새가나요 1 | 수돗물 | 2013/08/17 | 1,055 |
286310 | 지금 미장원가요40대 7 | ... | 2013/08/17 | 2,059 |
286309 | 까만깨와 까만콩을 어떻게 이용할까요? 3 | 요리문외한 | 2013/08/17 | 954 |
286308 | 어릴때 엄마와 떨어져 사는 삶 9 | 슬픈하루 | 2013/08/17 | 3,254 |
286307 | 좋아했던 가수와 좋아했던노래 1 | Common.. | 2013/08/17 | 895 |
286306 | 골프바지사이즈좀 부탁드려요~ 2 | 골프 | 2013/08/17 | 3,769 |
286305 | 내일 강원도가는데 아침에 막할까요? 10 | 출발 | 2013/08/17 | 972 |
286304 | 이불 커버 씌워서 보관하세요? 1 | 이불 | 2013/08/17 | 882 |
286303 | 뚱뚱하면 더 더운가요? 8 | ... | 2013/08/17 | 3,497 |
286302 | 플라스틱식기가 유해하다지만 2 | 사실상 | 2013/08/17 | 1,512 |
286301 | 원세훈 청문회 외신보도 1 | light7.. | 2013/08/17 | 1,726 |
286300 | 체지방 빼는 법이요 좀 알려주세요 운동은 많이는 못해요 3 | 궁금이 | 2013/08/17 | 2,581 |
286299 | 저는 실비보험 가입 안되겟죠? 7 | 음 | 2013/08/17 | 2,074 |
286298 | 우엉연근조림...간장밖에 없나요 7 | 반찬 | 2013/08/17 | 2,274 |
286297 | sk 2g 폰이신 분 캐치폰 공짜 기변있네요. 4 | .. | 2013/08/17 | 1,812 |
286296 | 영어 해석을 좀 해주세요 7 | 어부현종 | 2013/08/17 | 943 |
286295 | 8살 아이와 당일치기 춘천여행 가는데 코스 추천 부탁드립니다 3 | 조언좀 | 2013/08/17 | 2,365 |
286294 | 상대가 저를 좋아하는 것 같은 예감은 얼마나 정확할까요? 15 | 궁금 | 2013/08/17 | 5,240 |