씼어서 물기를 완전히 말려야 하나요..한두 방울의 물도 있으면 무르나요?
항아리에 담는 경우에 항아리도 소독을 해야 하는지 ..그냥 깨끗이 씼어서 잘 말리기만 하면 되는지도 궁금해요.
잘 안될까봐 겁나요..ㅜㅜ
씼어서 물기를 완전히 말려야 하나요..한두 방울의 물도 있으면 무르나요?
항아리에 담는 경우에 항아리도 소독을 해야 하는지 ..그냥 깨끗이 씼어서 잘 말리기만 하면 되는지도 궁금해요.
잘 안될까봐 겁나요..ㅜㅜ
물기있어도 돼요. 상처안나게 잘씻어서 물기빠지라고 소쿠리에 건져두시고
소금물 끓이세요.
항아리도 그냥 깨끗이 씻어서 하시면 되구요.어차피 끓는 소금물 부어줄거고 며칠후 다시 건져내서
끓여줄 거니까요~
재료 : 오이50개, 소금400g, 흰설탕1.5kg, 양조식초900ml, 양파5개, 마늘쫑20개,고추씨2컵.
1. 오이50개를 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
2. 소금,설탕,식초를 잘 녹인다.
3. 물기뺀오이를 통에(김치통)에 넣는다.
4. 김치통에 담은 오이에 잘녹인 2번을 붓는다.
5. 4번을 가끔 뒤집으며 이틀동안 잰다. (이틀있으면 국물이 많이 생깁니다-오이가잠길만큼).
가끔 뒤집어 주는거 중요함.
6. 이틀뒤 5번에 양파,마늘쫑,고추씨(망에담음)를 넣어 냉장고에 보관.
재료양을 정확히 하면 실패는 절대 없구요.
맛있어요. 그냥드셔도 되는데 전 오이를 동글납작하게 썰어서 고추가루,참기름넣어서 무쳐먹기도 합니다.
국물은 여름에 냉국으로 이용해도 맛나요.
끓이는거 절대 아님. ---> 작년에 담은거 몇개 남았는데 지금도 아삭거려요.
오이 씻어서 물기 빼두고
항아리에 차곡차곡 담아
소금물 팔팔 끓여 식히지 않고 그대로 뜨거운 소금물을 부어줍니다.
열소독한 돌로 뜨지 않도록 눌러두고
엄청 아삭아삭한 오이지가 됩니다.
개인적으로 전 단맛이 든 오이지는 별로라 이렇게 해서 먹습니다.
이번엔 끓여서 해보고 다음엔 끓이지 않는 레세피로도 한 번 해볼게요. ^^
오이지 담글때 오이 씻지않고 소금물 부어도 되나요~?
저장합니다
그렇게 하시는 분도 봤어요. 더 아닥거리고 실패하지않는다고 권하시던데
전 그냥 평생 하던대로 씻어서 하고 있고요.
오이지 처음 담궈보내요,,,다섯개 ㅋㅋ
윗님 감사해요 ^^
저장합니다.
저도 이번에 한번 해봐야겠네요^^
감사합니다~
귀여우셔요~ 근데요 오이 다섯개는 소금물속에 잠겨있도록 무겁게 눌러주세요.
,,,,,,
방법 가르쳐주셔서 저도 감사해요
저도 감사해요....
오이지 만드는법 저도 저장합니다^^~
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