호박볶음할때 왜 맛없게 보이는건지

[호박볶음난제]

호박을 참기름, 마늘에 같이 볶습니다.

소금을 넣습니다.

물을 2스푼정도 붓습니다.

근데 결과물은 먹음직스럽지 않고 거무스름 튀튀, 맛없게 보입니다.

사진같은데 보면 먹음직스럽게 푸른데 대체 왜 왜 왜 그런건지

허긴 다 볶고나서 너무 바싹 쫄아들을때 그때 물을 부어서 탄물?이 들어가서 그런건가요?

아효 한숨나오네요

님들 호박볶음 어케들 하시나요? 맛나게들~

[ㅇㅇ]

볶을때 참기름을 넣으세요? 뭐든 처음부터 볶을때 참기름으로 볶으면 쓴맛이나요.
그냥 기름으로 볶고 참기름은 거의마지막에 무치듯이 넣어주세요.
너무 센불에서 빨리 볶으신거 아니신지.. 호박은 소금을 넣고 천천히 볶으면 자체에서 물이 조금 나오거든요.

[애호박은]

들기름에 볶아야 맛있어요. 물 좀 넉넉히 넣고 새우젓 간하구요

[....]

기름 두르고 마늘다진거 넣어서 하얗게 익으면
절여놓은 호박 넣고 소금 물 아주 조금 넣고 살짝 뒤적이다가 뚜껑을 덮어요.
그리고 조금 있다가 다시 뒤적뒤적해주면 끝..
오래 볶지 않아요.

[ee]

올리브유에 마늘먼저 볶아 향날때 호박넣고 소금 넣고
호박은 쎈불로 빠른시간에 볶아야 새파랗고 먹음직스럽지요
빨간 고추 썰어넣고 색맞추시고

[전]

호박을 소금에 살짝 절여 볶아줍니다.
새우젓으로 간할땐 소금에 절이지 않고 고추가루 넣고 볶아요.

[ㄹㄹ]

색 감이 중요하죠 홍색 고추랑 홍당무좀 넣어주세요

[우리]

시어머니한테 배운 건데요.
일단 호박을 적당히 잘라 들기름으로 살짝 부쳐줍니다.
어느 정도 익었으면 그 위에 국간장(진간장은 절대 안됨)과 마늘, 고춧가루 넣고 불 끄지 않은 상태에서 잠시 뒤적거려 양념이 적당히 배게 해주고 불을 끕니다.
제가 먹어본 호박볶음 중 가장 맛있었어요. 하기도 쉽구요.

[ㅋㅋ]

새우젓들어가면 확실히 맛있구요

저는 호박에 마늘 고추 국간장(소금) 미리 섞어놓고
물이 약간 생기면(물도 약간 넣고) 식용유 약간 넣고 볶다 뚜껑 덮어요

[..]

님들 이거 하나라도 절대 지우면 안됩니다요~
다 따라해볼거니까요~

[....]

들기름으로 호박 볶으시구요.이때 느타리버섯 있으면 조금 넣고 같이 볶으면 더 맛있어요.
볶다가 물을 조금 넣으시구 조금 끓이듯이 익히세요.
새우젖 마늘 파 고춧가루 조금 넣으시고 익히세요.
그런데, 시중 새우젖은 조미료맛이 많이 나서 너무 들큰하니까
조미료 안들어간 생협이나 그런곳 새우젖 넣으심 더 칼칼합니다.
살캉한것 좋아하시면 덜 익히시구,
무른것 좋아하심 푹 익히시면 되구요, 약간 물기있는 호막볶음도 나름 맛있어요.