매실종류

[지온마미]

매실 엑기스를 만드려고 하는데 청매실이 있고 황매실이 있네요..

어떤걸로 담궈야 좋을까요?

  미리 답글에 감사드립니다.^^

[하늘땅]

매실액 걸러낸 후 그 매실로 장아찌를 만들거나
깔끔한 매실액을 만드려면 청매실로 하고요.

향이 좋은 매실액을 만드려면 황매실로 해요.
이건 원액이 깔끔하지 못하고 매실이 풀어지면서(?) 약간의 잔해물이 생겨요.

전 개인적으로 황매로 담근 게 좋은데,
황매로 담근 게 지저분해보여서(?) 아이들이 안 먹는다는 집도 주변에 있어요.

[^^]

장아찌는 청매, 효소는 황매로 만드는데 1-2년 단지에 두고 먹지만 효소 맑게 잘 나와요.
향이 좋아서 효소는 황매로 많이들 하시죠.

[우리도]

청매는 맑고 깔끔하고
황매는 향이 좋은데 좀 탁하고 맛이 달라서 ,,
남편이나 아이는 안좋아하더라고요
처음이면 청매로 하세요