아욱국 끓일때요..
바락바락 주물러서 잎에 녹색물을 빼야하는건가요?
그냥 끓이면 녹색물이 국물에 베어나와서 보기 안좋아 그런건지요..
아니면 맛에도 차이가 있는걸까요..?
아욱국 끓일때요..
바락바락 주물러서 잎에 녹색물을 빼야하는건가요?
그냥 끓이면 녹색물이 국물에 베어나와서 보기 안좋아 그런건지요..
아니면 맛에도 차이가 있는걸까요..?
겉에 표면을 한꺼플 벗겨내고
소금에 바락바락 주물러서 끓여야 맛있어요
그냥 끓여도봤는데 그때는 국물이 맑게 돼었고
주물러서 끓였을때는 국물이 탁하고 진하더라구요
네 그래야 풋내 날아가요~
거의 빨래하듯이 문질러도 되던데요. 풀기를 빼지않으면 찐득한 액체가 나와서 먹기가 좀 거시기하대요.
아는 분이 삶아서 헹구어서 해도 맛있다고 해서
그렇게 하는데요. 주물러 하는거나 맛의 차이를 모르겠어요.
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