맨 밑에 설탕이 녹아 물이 있으면 그때부터
매일 저어주라고 요리샘이 그랬어요.
그리고 설탕붓기전에 매실에 칼집을 양쪽에 일자로 넣어서
담그면 향도 더 좋고 100일후 매실을 걸러 장아찌로 만들때
과육을 자르기가 훨씬 수월하답니다.
이건 저도 오늘 처음 알았어요.
설탕 저을때만 뚜껑 열고
설탕 다 녹을때까지 매일 (가스 빼준다는 생각으로)
저어주는거예요
매실 어디서 사셨어요? 알은 굵은가요?
괜찮으면 소개 좀 해주세요~~~
며칠째 매실 알아보고 있는데
동네에 하나로마트도 없고 재래시장은 멀고
마트엔 자잘한거 밖에 없고 고민하고 있었어요.
그리고 전 뚜껑 안열고 용기채로 뒤집었다 바로놨다 그러면서 설탕 녹였어요^^
알 굵은거 10키로 48000원 주고 샀어요
동네 마트에서 샀답니다
올해 매실값이 좀 오른듯해요
설탕을 차곡차곡 담으시되 설탕의 1/3이나 1/4 정도는 그냥 위에 부으세요.그러면 물기가 생기는 아래쪽 설탕이 먼저 녹고 위에 설탕은 설설(?) 녹아서 아래에 매실액에 설탕 결정이나 덜 녹은 설탕이 많이 안생겨요.점셋님처럼 뚜껑 안열고 위아래를 뒤집어도 되겠지만 항아리시면 어려울테니 이 방법을 써보세요.
네이버지식쇼핑 검색해서 타고 들어가 옥션에서 샀어요
하동매실 친환경 5kg 16000에요
http://mw.auction.co.kr/MW/item/ViewItem.jsp?ItemID=A752858298&f=search
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