오이지 질문이요

[즐거운맘]

담그고 이틀이나 3일후에 물 다시 끓여 붓는 거잖아요
오이 덜어놓고 그 물을 다시 끓이는 거지요?
소금 더 안넣구요
토요일에 담궜으니 내일(월)에 끓여 부으려구요
검색해보면 이렇게 한번만 추가로 끓이고 끝내는 레시피가 있고
한번 더 추가로 해서 두번더 끓여 식혀붓는 사람도 있네요
두번 더 끓이는게 더 낫겠지요?
내일 끓이고 며칠있다 또 끓일까요
그때도 첫소금물 계속 끓이는 거구요
그리구 물끓여 식힐 때 오이지는 그냥 통에 담아 상온에 놔둬도 되는건가요?
질문이 많네요 ㅠㅠ

[음]

저도 어제 사서 오늘 담궜구요 여러 레시피 찾아봤는데 보통 1:10 을 많이 하더라구요.
그리고 원글님 질문은. 글 찾아보니 3일후 한번 또 일주일후 한번이 많더라구요.
소금 다시 넣지 않고 오이만 건져놓고 오이 담궈져잇던 소금물을 다시 끓여서 이번엔 식혀서 넣는거구요.
오이는... 전 항아리라 항아리에 담아서 뚜껑 닫아 두려구요.
답이 되셨을까요?
작년에 담고 두번째 담는건데도 생각이 잘 안나서 레시피 엄청 뒤져본 결과입니다.

[ㅎㅎ]

물과 소금 5대 1로 끓이시면 되구요
한번 더 꿇여 부셔도 되지만 두번까지는 안하셔도돼요
소금농도가 잘 맞으면 안 변해요

[물과소금]

5:1은 너무 짜요
보통 10:1이나 11:1로해서 팔팔 끓여서 바로 오이에 붓고 일주일후 한번 더끓여서 식은후 부면 됩니다
10일정도지나면 익는데 익으면 김냉에 보관하면 다먹을때까지 맛있게 드실수있어요

[국물은 버리나요?]

김냉에 보관할 때 국물도 같이 보관하나요? 아님 오이만 건져서 하는 건가요?

[음]

김냉 보관시 국물도 같이 보관하셔야 합니다.
혹시 물엿으로 물기 제거후 보관하실거면 물 버리고 오이만 보관하시면 되구요.
물엿으로 물기 제거하는 방법은 조회하시면 여기저기 많이 잇습니다.