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자유게시판

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오이지 질문이요

즐거운맘 조회수 : 1,178
작성일 : 2013-06-09 21:41:29
담그고 이틀이나 3일후에 물 다시 끓여 붓는 거잖아요
오이 덜어놓고 그 물을 다시 끓이는 거지요?
소금 더 안넣구요
토요일에 담궜으니 내일(월)에 끓여 부으려구요
검색해보면 이렇게 한번만 추가로 끓이고 끝내는 레시피가 있고
한번 더 추가로 해서 두번더 끓여 식혀붓는 사람도 있네요
두번 더 끓이는게 더 낫겠지요?
내일 끓이고 며칠있다 또 끓일까요
그때도 첫소금물 계속 끓이는 거구요
그리구 물끓여 식힐 때 오이지는 그냥 통에 담아 상온에 놔둬도 되는건가요?
질문이 많네요 ㅠㅠ
IP : 116.41.xxx.183
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 가을꽃
    '13.6.9 9:45 PM (221.149.xxx.111) - 삭제된댓글

    죄송하지만 다른 질문인데 소금과 물은 몇대 몇으로 담으시나요?

  • 2.
    '13.6.9 9:49 PM (211.243.xxx.124)

    저도 어제 사서 오늘 담궜구요 여러 레시피 찾아봤는데 보통 1:10 을 많이 하더라구요.
    그리고 원글님 질문은. 글 찾아보니 3일후 한번 또 일주일후 한번이 많더라구요.
    소금 다시 넣지 않고 오이만 건져놓고 오이 담궈져잇던 소금물을 다시 끓여서 이번엔 식혀서 넣는거구요.
    오이는... 전 항아리라 항아리에 담아서 뚜껑 닫아 두려구요.
    답이 되셨을까요?
    작년에 담고 두번째 담는건데도 생각이 잘 안나서 레시피 엄청 뒤져본 결과입니다.

  • 3. ㅎㅎ
    '13.6.9 9:49 PM (211.115.xxx.79)

    물과 소금 5대 1로 끓이시면 되구요
    한번 더 꿇여 부셔도 되지만 두번까지는 안하셔도돼요
    소금농도가 잘 맞으면 안 변해요

  • 4. 물과소금
    '13.6.9 9:58 PM (59.86.xxx.58)

    5:1은 너무 짜요
    보통 10:1이나 11:1로해서 팔팔 끓여서 바로 오이에 붓고 일주일후 한번 더끓여서 식은후 부면 됩니다
    10일정도지나면 익는데 익으면 김냉에 보관하면 다먹을때까지 맛있게 드실수있어요

  • 5. 국물은 버리나요?
    '13.6.9 10:20 PM (121.134.xxx.193)

    김냉에 보관할 때 국물도 같이 보관하나요? 아님 오이만 건져서 하는 건가요?

  • 6.
    '13.6.9 11:05 PM (211.243.xxx.124)

    김냉 보관시 국물도 같이 보관하셔야 합니다.
    혹시 물엿으로 물기 제거후 보관하실거면 물 버리고 오이만 보관하시면 되구요.
    물엿으로 물기 제거하는 방법은 조회하시면 여기저기 많이 잇습니다.

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