처음으로 직접 식혜를 만들어보려 해요.
첫번째 궁금한건 엿질금 가라앉힌 물을 밥에 부어 밥알이 떠오를때까지 삭히는 과정에서
보온밥솥을 사용 안하고 가스렌지에 하려면 약한 불을 켜놓으면 되나요?
두번째 궁금한건 엿질금 가라앉힌 물 부을때 가라앉은 하얀 가루(?) 이건 사용 안하는거죠?
이것만 가르쳐주시면 만들수 있을것 같아요.
처음으로 직접 식혜를 만들어보려 해요.
첫번째 궁금한건 엿질금 가라앉힌 물을 밥에 부어 밥알이 떠오를때까지 삭히는 과정에서
보온밥솥을 사용 안하고 가스렌지에 하려면 약한 불을 켜놓으면 되나요?
두번째 궁금한건 엿질금 가라앉힌 물 부을때 가라앉은 하얀 가루(?) 이건 사용 안하는거죠?
이것만 가르쳐주시면 만들수 있을것 같아요.
아무리 약하게 불을 켜놓아도
결국 끓게 될텐데
끓이는 게 아니라 일단 삭혀야하니
제 생각에는 전기 밥솥 없이 식혜를 만들 수는 없을 듯합니다.
두꺼운 냄비에다 전기렌지 있으면 가능해요
통 오중 스텐냄비에 틸만 ㄹㅔㄴ지 기준 5-6단에서 4시간 삭히니 밥솥보다 더 잘되던데요
옛날 방법은
뜨뜻할 때 아랫목에 이불 씌워 놓고 삭혔지요.
요즘 가장 간편한 방법은
전기밥솥 보온기능이구요.
가라앉은 앙금을 다 같이 부으면 더 맛있는데
깨끗하지는 않습니다.
깨끗하게... 맑게 하려면 앙금은 버리세요.
큰 그릇에물을 조금넣고 그위에 엿기름물과 쌀을넣은 냄비얹고 약불에서 중탕을 하면 됩니다
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