고등어나 꽁치조림할때 묵은김치 넣어서 많이들 하시잖아요.
근데 갈치에는 넣는걸 못봤거든요.
이유가 있을까요?
오늘저녁 갈치조림 하려고 싱싱한 갈치 사왔는데
잘익은 갓김치 넣어볼려고 합니다.
괜찮겠죠?
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요리질문
너머 조회수 : 696
작성일 : 2013-06-05 16:12:17
IP : 118.45.xxx.164
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 음
'13.6.5 4:16 PM (175.197.xxx.68)고등어나 꽁치조림에 묵은 김치 넣는건 고등어나 꽁치가 워낙 비린내가 강한 생선이라 그런것 아닌가요?
갈치는 비린내도 별로 없는데...
실험정신으로 넣으셔도 안될거야 없지만 갈치는 그냥 조림해 먹어도 맛있던데... ^^;2. ...
'13.6.5 4:28 PM (180.64.xxx.54)전라도에선 갈치조림할 때 고구마줄기나 머윗대 같은 거 넣고도 하고
파김치 넣고도 하는데 갓김치도 괜찮을 거 같긴해요.3. ㅇㅇ
'13.6.5 4:33 PM (203.152.xxx.172)맛의 궁합이라는게 있잖아요.
갈치는 맛이 담백하고 얕은 특유의 풍미가 있지만.........
고등어나 꽁치는 맛이 짙고 비린맛이 강하니.. 김치하고 잘 어올리죠..
갈치에 김치같이 진한 맛의 양념이 합해지면 갈치의 맛은 하나도 안날껄요..
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