고등어나 꽁치조림할때 묵은김치 넣어서 많이들 하시잖아요.
근데 갈치에는 넣는걸 못봤거든요.
이유가 있을까요?
오늘저녁 갈치조림 하려고 싱싱한 갈치 사왔는데
잘익은 갓김치 넣어볼려고 합니다.
괜찮겠죠?
고등어나 꽁치조림할때 묵은김치 넣어서 많이들 하시잖아요.
근데 갈치에는 넣는걸 못봤거든요.
이유가 있을까요?
오늘저녁 갈치조림 하려고 싱싱한 갈치 사왔는데
잘익은 갓김치 넣어볼려고 합니다.
괜찮겠죠?
고등어나 꽁치조림에 묵은 김치 넣는건 고등어나 꽁치가 워낙 비린내가 강한 생선이라 그런것 아닌가요?
갈치는 비린내도 별로 없는데...
실험정신으로 넣으셔도 안될거야 없지만 갈치는 그냥 조림해 먹어도 맛있던데... ^^;
전라도에선 갈치조림할 때 고구마줄기나 머윗대 같은 거 넣고도 하고
파김치 넣고도 하는데 갓김치도 괜찮을 거 같긴해요.
맛의 궁합이라는게 있잖아요.
갈치는 맛이 담백하고 얕은 특유의 풍미가 있지만.........
고등어나 꽁치는 맛이 짙고 비린맛이 강하니.. 김치하고 잘 어올리죠..
갈치에 김치같이 진한 맛의 양념이 합해지면 갈치의 맛은 하나도 안날껄요..
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