저는 그래도 **스가 제일 맛있는거같아서 잘 사먹다가
리코타 치즈는 집에서도 다들 잘 만드신다길래 어제 한 번 만들어 봤거든요
먹어보니 그런대로 고소하고 맛있지만 **스 마냥 맛있진 않은거같아요 ㅜㅜ ㅋㅋ
인터넷에 비율 레시피가 넘 다양해서
저는 어쩐지 고소한 맛 내려면 생크림넉넉히 넣는 것이 좋을 것같아
생크림;우유=3;7 정도로 300ml 생크림에 700ml 정도 우유 비율로 했고요,
소금 좀 넣고 레몬사러 나가기 귀찮아서 그냥 레몬즙으로 했네요 두 큰술 정도 ? 넣었습니다.
1시간 정도 뭉근히 데우고 1시간 정도 물빼고 냉장고에 넣었는데
물 뺀 시간 많지 않은데 오히려 좀 단단한 느낌? 이네요 .
기본은 잘 지킨것같은데
우유와 생크림의 비율이라던가,,
레몬즙 아니고 레몬이라던가(이 부분은 담에 해보려구요 ㅋ)
숙성을 거쳐야 한다던가,,
등의 작은 팁이 맛의 변화를 주잖아요 ! ㅎㅎㅎ
리코타 치즈 만들기의고수 님들 있으시면 나와서 팁 좀 공유해주세용 !
더불어 드레싱도 전수해주시면 완전 감사하겟사옵니다