닭근위.. 오늘 실패 했어요.
일단은
우유에 좀 담궜구요.
다시 밀가루에 한번 벅벅 치댔어요. 물에 헹궜고.
( 구찮아서 미리 데치지는 않았어요.)
양파 마늘 청양고추 향 내고,
닭근위 볶다가 양념소스( 보통 소금 후추 간 하시던데 , 전 고추가루 고추장 간장 넣은 양념을 넣었어요.)
를 넣고 볶았어요.
근데 묽었는지 물이 좀 많이 생겼네요.
근데,
먹으니 너무 질긴 느낌이랄까.
양념맛은 괜찮았는데.ㅠㅠ
닭근위 볶을때는 대체로 얼마나 볶아야 하는건가요?
단시간안에 볶아야 하는건가요?
같은 인물...
전 그냥 밀가루나 우유에 어쩌고 하지도 않고...
걍 달군 프라이팬에 닭똥집 투척해서 살짝 볶다가 저미거나 다진 마늘, 후추, 약간의 소금을 넣고 볶다가
큰덩어리를 가위(--;;)로 잘라주면서 익었나 안 익었나 확인하고...마지막에 청양고추 다진 것 휘리릭
다 익었으면 그걸 초고추장(시판되는 나쁜...횟집에서 주는 초고추장--;;)에 찍어먹어요...
실내포장마차식인데 이게 제일 간단하고 맛있더라구요-_-;;;;
우유랑 밀가루를 생략해도 오래 푹 삶아 내고 볶으시면 부드러워져요 생강 후추 넣고 푹 삶아내고 건져서 찬물에 씻어서 매운 양념해서 볶으면 냄새 안나고 부드럽고 맛있어요
푹 삶아서 볶으면 물기 전혀 없이 맛나게 됩니다.
푹~이란게 대략 끓은후 몇분정도 될까요?
전 익었다 싶을만큼 삶아서 볶았는대도 질겨서 못먹겠더라구요.