가자미 예쁘게 굽기 참 어렵네요..
기름을 충분히 둘렀는데도
다 들러붙고 으스러지고 엉망이 됐어요ㅠ
그리구 잔 가시는 또 왜이리 많은가요?
살보다 가시가 더 많은 거 같아요ㅠ
맛은 괜찮은데.....
가자미 예쁘게 굽기 참 어렵네요..
기름을 충분히 둘렀는데도
다 들러붙고 으스러지고 엉망이 됐어요ㅠ
그리구 잔 가시는 또 왜이리 많은가요?
살보다 가시가 더 많은 거 같아요ㅠ
맛은 괜찮은데.....
기름을 넉넉히 두르고 쎈불로 기름온도를 높인 다음 가자미를 튀긴다는 느낌으로 구워야 돼요.
굽기전에 마른 밀가루 묻히셨어요?
가재미는 잔가시가 거의 없는 생선이라서
아이들도 먹기 좋은데요..
그리고 코팅 잘된 후라이팬 뜨겁게 달궈서
생선에 밀가루 앞뒤로 묻혀서 구으면 깔끔하게 구워집니다.
생선에 간을 하지말고 겉에 튀김가루같은거 묻히고 기름을 넉넉히 두르고 지져 보세요 접시에 올린다음 양념장 뿌리고요
가자미는 잔가시가 없는 생선인데.....가자미가 맞나요?
살짝 말려서 구워도 들러붙지 않아요
윗분 말처럼 가자미는 조금 군득하게 말려서 구워야 들러 붙지 않습니다.
기름을 두르는 분들도 계시나 기름 없이 약한불에서 천천히 구우면
들러붙지 않고 맛있구워 집니다 .
요리는 타이밍.
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