오이지가 드디어 다 익었어요~
씻어서 물기 빼려고 소쿠리에 담아놨는데
이제 이걸 어떻게 보관하면 되나요?
락앤락에 넣어서 냉장보관하면 오래 둬도 괜찮나요?
그리고 오이지 보관으로 검색해보니
다 익은 오이지에 물엿을 넣고 좀 더 두면 꼬들꼬들해진다는데
이렇게 해보신 분 계신가요? 어떤가요? 단맛도 추가 되나요?
미리 감사드립니다^^
오이지가 드디어 다 익었어요~
씻어서 물기 빼려고 소쿠리에 담아놨는데
이제 이걸 어떻게 보관하면 되나요?
락앤락에 넣어서 냉장보관하면 오래 둬도 괜찮나요?
그리고 오이지 보관으로 검색해보니
다 익은 오이지에 물엿을 넣고 좀 더 두면 꼬들꼬들해진다는데
이렇게 해보신 분 계신가요? 어떤가요? 단맛도 추가 되나요?
미리 감사드립니다^^
무엇이든 물어보세요에서 보고나서
제가 해본 방법이예요.
전 오이지 10개담아서 (식구중 저만 먹어요)
오이 10개 들어갈 정도 네모난 통에
국물 다 버리고 그 위에
올리고당 부어줬어요.맨 위 오이4개가 덮힐 정도로요.
지금 1달 넘었는데 달아지지도 않고
처음 맛 그대로입니다
아. 방송에 나온 방법이군요^^
그럼 그 상태로 하나씩 꺼내서 물에 씻어 썰어서 먹으면 되나요?
저도 식구 중에 저만 먹어서 10개 밖에 안했어요~ㅎㅎ
무엇이든 물어보세요 할때 그 요리샘이 오이갯수 기준은
50개면 올리고당 2병(750ml?) 부으라고 했던것 같아요
올리고당은 왜 위에 붓는건가요? 소금불끓여서
담가두는법과 무슨차이가 있는지ᆢ
물까지 들어있게 할려면 통이 큰게 필요한데
오이지 국물 다버리면 작은통에 담아도 괜찮으니까요.
그리고 하얀게 절대 안 핀다네요.
올리고당이나 물엿때문에 삼투압 현상이 일어나서
오이지가 더 꼬들꼬들하게 된다고 해요.
올리고당이나 물엿이 시간이 지나면 끈적한게 없어지고 물처럼 된다네요.
오이 속에 물이 다 빠져서요~
지금 냉큼 해놓고 왔어요. 기대됩니다~점 세개님 감사해요^^
올리고당을 이용한 오이지 보관법 감사^^
오래두면 달아져요.
워낙 소비속도가 느려서 한~~~~참 보관한적 있는데
강정처럼 돼버려서 못먹었어요.
적당한 기간이면 괜찮구요.
오이지 올리고당 보관 감사해요
오이지를 올리고당에 담궈서 일주일가량 실온에 보관했는데 꼬들해지긴했는데
오이지기 쉬었어요. 아무래도 물엿에 담궈놔서인지 술냄새 약간 풍기면서 쉬어지네요
하얀것도 피어있고...전 망했네요.
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