탕탕이 만들때 손에 힘 많이 들어가나요..
아니면 제일 작은거 통으로 씹어먹거나
먹고 싶긴한데 힘이 많이들면 다 연포탕으로 만들려고요
야채넣고 끓이면 연포탕 되겠죠
소금 한주먹 뿌리고 조물락조물락...너무 세게 하시면 낙지 상처받아요 ㅋㅋ
뻘판에 진흙 제거하고 표면 살짝 소독 느낌으로 조물조물 해서 흐르는 물에 씻어주시면 그냥 초장 찍어서 입으로 쏙 넣으시고 싶어지실 듯요.
산낙지면 당연히 탕탕이죠. b
글만봐도 먹고싶어지네요 .. 인터넷 뒤져도 다들 산낙지때문에 고생했다해서
손목도 안좋은데 고민이예요 .탕탕이 맛있죠
연포탕은 맑게 드시는 건데 물 많이 안잡으시고 재료의 수분을 살려서 만드시는게 관건인 것 같아요.
다시마 육수에 마늘 조금 넣고 끓이시다가 배추, 쑥갓이나 미나리, 버섯 등 샤브샤브에 적당한 채소 넉넉히 넣으시고 끓으면 낙지와 파 넣고 아주 살짝만 끓이시고 간은 소금과 액젓이나 국간장으로.
제 경험상 문어 오징어 낙지 같은 해물 재료는 너무 손 대면 진이 더 나오는 느낌? 오징어는 재료값이나 싸서 마음껏 주무르지만 문어나 낙지는 소중하잖아요? 실험은 금물 ㅋㅋ
아마 꼬물락꼬물락 하는게 무서워서? 힘드셨을지도 ㅎㅎㅎ
낙지 연해요.
손목 무리 절대로 안 갑니다.
뼈도 없는게 무슨 손목에 무리가 간다고 그러십니까~~~
엄살 그만 떱시다~
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