블루베리 쨈 만들기 실패했어요.

[ㅜㅜ]

일단 양은 블루베리 700g이구요.

예전에도 만든 적 있었는데 설탕을 많이 넣지 않았는데, 많이 딱딱해져서 이번에는 200g정도만 넣었어요.

그런데, 그냥 설탕이 아니라 오미자 담그고 밑에 가라앉았던 설탕을 모아서 썼어요.

유기농 오미자랑 설탕이어서 아깝기도 하고 요걸 넣으면 좀 새콤해지지 않을까 싶은 생각도 들었구요.

그런데... 이게.. 도통 쫄아들지가 않네요. 블루베리에서 즙이 나와서 흥건해지기만 하고 아무리 끓여도 졸아들지가 않네요. 혹시나 올리고당을 넣으면 괜찮을까 싶어서 올리고당도 추가했는데, 역시나 그대로구요.

식으면 나아질까 싶어서 냉장고에서 하루 보관해봤지만 역시나 그대로... ㅠㅠ

 

아무리 끓여도 도저히 졸아들지는 않고, 버릴 수는 없어서 이제는 급기야 젤라틴까지 넣었어요.

2시간 쯤 뒤에도 이게 쨈이 되지 않으면 그냥 뭐... 얼려서 애들이랑 아이스크림으로 먹을까봐요.

 

오미자 액기스 가라앉은 설탕을 쓴 것이 잘못된걸까요? 뭐가 잘못된걸까요?

[..]

젤라틴을 얼마나 넣으셨는지... 적당한 양이면 냉장고에서 굳을거에요.
계속 저으면서 졸였으면 꾸덕꾸덕 잼같이 됐을텐데, 얼마나 시도하다 포기하신 거에요?

[ㅜㅜ]

1시간 정도 졸인 거 같아요.
딸기잼, 포도쨈, 사과잼 등등 잼을 여러 번 만들어봤지만, 이런 경우는 처음이라 당황스럽네요.
안 굳으면.. 걍 얼려서 아이스크림으로 먹으려구요. 아이들이 엄청 좋아할 듯하네요. ㅎㅎㅎ ㅠㅠ

[블루베리잼]

만들어 보았는데 이건 딸기잼처럼 양이 줄어들지 않던대여
즉 졸아드는과정이 없었던거같아요.
그래도 맛으있던데요