김장용 고춧가루로 고추장 만들 수 있나요?

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냉동실에 있는 오래된 고춧가루로

고추장 만들라는 댓글 보고 문의합니다.

 

제가 작년에 김장용 고춧가루를 많이 사서 좀 남았는데,

고추장을 담구기 위해 빻으려고 방앗간에 갔어요.

고추장용은 굉장히 고운걸로 알고 있거든요. 쌀가루처럼..

 

방앗간에서 그냥은 안된다고 바싹 말려오라고 하더라구요.

김장용은 물기가 많대요.

말리는게 막막해서 그냥 냉동실에 두고 있는데요,

곱게 빻지 않고 그냥 고추장 만들어도 되나요??

 

[요안나~~]

고추장이 거칠어요. 삭히는데 시간도 걸리구요.
햇볕좋은날 말려보세요.

[..]

날씨 좋을때 쟁반 같은데 넓게 펴서 잠시 뒤적여주면 금세 말라요.
오래두면 색이 날아가니 한주먹 쥐어 뭉치지 않을 정도면 됩니다.

[원글]

고춧가루 말리는거 엄두가 안났는데, 그렇게 하면 되는군요.
볕 좋은날 꺼내서 말려봐야겠어요.

답변 감사합니다. ^^

[,,,]

그대로 고추장담아도 되어요
전 그렇게해서 먹네요

[,,,]

방앗간 가지고 가서 고추장용으로 다시 빻아 달라고 하세요.
그러면 빻아 줘요. 그냥 하시면 고추가루 입자가 커서 고추장이 얌전하지 않아요.