싱글남이 마늘 질문좀 할께요...

[복수씨..]

 

 

작년에 저장마을을 구입해서 오래 먹으려 했는데 보관을 잘못했는지 썩고 그래서

 

요즘 마트에서 팔고 있는 마늘 한 단을 구입했습니다..

 

마늘이 아직 다 마르지(?)않은 상태라 말린다음에 보관을 해야 될것 같은데요...

 

 

일부는 다져서 냉동실에 보관을 하려고 하고

 

또 일부는 져며서 보관을 하려고 하는데...

 

져며서 냉장고에 보관을 하면 오래 보관할 수 있을까요???

[ㅇㅇ]

저며서 지퍼팩이든 밀폐용기에 쓸만큼씩 나눠서 냉동시켰다가 음식에 넣으면 됩니다.
냉동된 상태에서는 해동되기전까진 변질 안되고 오랫동안 잘 보관됩니다.

[음..]

일단 마늘 다 까시고.
날씨도 따뜻하고 점점 습기가 많아져서 실온 보관은 어려워요.

가끔 마늘 통째로 넣기도 하니 일부는 통마늘로.
일부는 저며서.
나머지는 다져서.
모두모두 냉동실에 보관하세요.

다진마늘을 지퍼백에 얇게 쫘악 펴서 넣으면 필요할때마다 잘라서 쓰기 편합니다.

[일단]

요즘 나오는 마늘은 저장마늘이 아닙니다.
장아찌도 담가먹고 갈아서 마늘 양념으로 쓸수가 있는 마늘이지요.
6월쯤 나오는 육쪽 마늘이 저장마늘이구요.
육쪽마늘이라고 해도 해넘어 가도록 저장되는건 없어요.
다 썪어서 없어지지요.
저장 마늘은 까서 씻지 않은 상태로 일부는 냉동실에 넣고 일부는 냉장고에 넣는데
제가 해본 바로는 락앤락 통에 키친타올을 두겹정도 깔고 마늘을 넣습니다.
그리고 그 위를 감싸서 또 덮어요.
그렇게 해서 냉장실에 넣으면 곰팡이 안나고 꽤 오래 먹을수 있더라구요.

마늘을 까서 물에 씻으면 그 물기가 곰팡이를 유발하지요.
키친타올이 물기를 흡수해서 곰팡이를 방지해주는거구요.
가끔 냉장고에 보관중이던 마늘을 꺼내고 물기먹은 키친타올을 교체해주면
훨씬 긴 시간 마늘을 보관할 수 있답니다.
전 고기나 상추 먹을때 마늘이 없으면 안되는..날마늘을 즐겨먹는지라
생마늘 냉장 저장은 키친타올이 최고더군요.

[ᆢ]

오~ 일단님의 방법대로 따라해봐야겠어요^^
좋은 방법 알려주심에 감사합니다.

[복수씨...]

답변 감사드려요...

혼자 있으니 신경써야 되는게 많은데 누님들 덕분에 많은 도움 되네요..ㅎ

다음에는 과실주로 질문 올릴게요..ㅎ