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개량제? 계량제? 암튼 이거 나쁜거죠?

잡곡식빵 조회수 : 671
작성일 : 2013-05-24 10:35:24

어떤게 올바를 표현인가요?

암튼 이것도 유화제 만큼 안좋은 첨가물이죠?

천연발효빵은 개량제도 안들어가고  만든거 맞지요?

 

 

IP : 222.110.xxx.66
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ---
    '13.5.24 10:37 AM (68.49.xxx.129)

    밀가루에 들어가는거 말씀하시는거 아니신지?.. 천연발효는 발효하는 물질?에 차이가 있을뿐 다른건 차이가 없다고 알고 있는데.. 어차피 우리가 원하는 그 쫀득쫀득 식감좋은 빵 만드려면 이것저것 첨가해서 강화시킨 밀가루로 써야돼요..그게 나쁘다고는 할수 없구요..

  • 2. 네
    '13.5.24 2:49 PM (175.252.xxx.60)

    안좋습니다. 제빵수업에서도 빼고 만듭니다. 시험에선 넣구요.

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