오이짱아찌 비율좀알려주세요
작성일 : 2013-05-21 14:11:18
1565052
오이 20개사왔는데 할줄모르겠네욤
이렇게많은양을사보기도처음 이구요
오이짱아찌 통으로담그고 꼭짜서 무쳐준걸
먹었는데 새콤달콤 오이지같기도한듯 맛있었거든요
아시는분 제발~~~*^^*
IP : 110.13.xxx.178
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 장아찌
'13.5.21 2:23 PM
(211.51.xxx.98)
소금물에 담그는 오이지를 말씀하시는 건지 아니면
간장이 들어가는 오이 장아찌를 말씀하시는 건지 모르겠네요.
통으로 담갔다 하시니 아마도 오이지를 말씀하시는 거 같아요.
오이지용 오이(일반 오이보다 단단한 오이)를 사셔서 대충 씻은 다음
항아이레 오이를 차곡차곡 담아놓으시고, 나중에 소금물 부었을 때
떠오르지 않도록 돌로 눌러 놓으세요. 저는 항아리가 좀 넗어서
접시로 누르고 그 위에 돌을 얹어서 오이가 떠오르지 않게 해요.
떠오른 오이는 상하기 때문에 절대로 오이가 소금물 위로 떠오르지 않게
잘 눌러주세요.
그리고나서, 소금과 물의 비율을 1:12 내지 1:9까지 염도를 선택해서
팔팔 끓이세요. 물론 이때 소금물의 양이 항아리의 오이보다 넉넉해야겠죠.
1:12로 하면 적당한 간으로 먹을 떄 한번 헹구기만 하면 되는 정도구요.
1:9는 짠 편이니 먹을 때 썰어서 반드시 물에 좀 담가 짠기를 빼야 하는 수준이예요.
항아리 놓는 곳이 시원한 곳이면 1:9도 괜찮지만, 온도가 좀 높은 곳이라면
1:11이나 1:12로 하는게 안전할 거예요.
소금물이 팔팔 끓으면 바로 항아리에 붓고 뚜껑을 덮으세요.
그런 다음 2일 뒤에 그 물을 다 따라내서 다시 한번 끓인 후 이번에는 식혀서
다시 붓고, 3일 뒤에 똑같이 끓여서 식힌 다음 다시 부어 약 5일 내지 1주일 두면
다 익어요. 그러면 되도록 냉장 보관 하시면 좋아요.
2. 위에
'13.5.21 2:25 PM
(211.51.xxx.98)
에구, 위에 글 중에, 시원한 곳이면 1:12가 좋구요. 더운 곳이라면 좀 더 짜게
해야 하니까 1:9가 좋아요. 잘못 썻네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
255253 |
고위층 성접대 의혹서 '마약 파티' 정황 포착 2 |
세우실 |
2013/05/22 |
2,123 |
255252 |
쌍거풀 수술에대해 병원가서 얘기할때요 5 |
,,,, |
2013/05/22 |
1,077 |
255251 |
삼성생명 보험추천부탁드려요 7 |
.. |
2013/05/22 |
948 |
255250 |
어제 김태희가 상궁 뺨때리는 장면... 6 |
........ |
2013/05/22 |
3,693 |
255249 |
중2 아들말이 4 |
말해야하나 |
2013/05/22 |
1,953 |
255248 |
한국부자들이 40년간 해외로 빼돌린 금액 ‘890조원’ 6 |
샬랄라 |
2013/05/22 |
1,294 |
255247 |
닥수훈트가 키우는 고양이에 관한 우화 8 |
아름답다 |
2013/05/22 |
1,300 |
255246 |
뉴스타파 조세피난처 관련 영상 업로드 되었네요. 12 |
유채꽃 |
2013/05/22 |
1,107 |
255245 |
강남역에서 정경호랑 같이 사진찍고 왔어요ㅋㅋ |
키작은여자 |
2013/05/22 |
1,687 |
255244 |
이쁜기준이 4 |
기준 |
2013/05/22 |
1,439 |
255243 |
냉방 면적 질문합니다. 1 |
에어컨 |
2013/05/22 |
854 |
255242 |
배가 안고파요요 |
이를어째 |
2013/05/22 |
559 |
255241 |
부지런해지고싶어요 3 |
사랑스러움 |
2013/05/22 |
1,340 |
255240 |
에어컨 제습기능과 제습기의 제습기능 좀 다를까요? 2 |
제습기 |
2013/05/22 |
1,266 |
255239 |
남의 정보 그냥 배껴오면서 어지간히 지들이 한것처럼... 18 |
뉴스타파 |
2013/05/22 |
2,546 |
255238 |
조국, “일베 광고기업 불매” 제안 6 |
불매운동 |
2013/05/22 |
1,654 |
255237 |
요구르트 담아다닐 용기랑 스푼 추천해주세요. 5 |
음 |
2013/05/22 |
671 |
255236 |
입주청소 깨끗하고 믿을만한가요?? 4 |
이사 |
2013/05/22 |
1,576 |
255235 |
혼자 영화보러 나가려구요... 추천해 주세요..ㅜㅜ 16 |
나무 |
2013/05/22 |
1,841 |
255234 |
아이둘, 아가씨냐는 소리를 엄청 듣네요. 왜일까요? 68 |
손님 |
2013/05/22 |
10,510 |
255233 |
어제 담근 오이소박이가 짠데 지금 물 부어도 되나요? 5 |
안티포마드 |
2013/05/22 |
2,535 |
255232 |
기자들이 전한 5.18의 진실 |
필독 권장 |
2013/05/22 |
670 |
255231 |
뉴스타파 ”이수영 OCI 회장 부부 등 한국인 245명 조세피난.. 6 |
세우실 |
2013/05/22 |
2,443 |
255230 |
요즘 챙겨먹는 영양제 뭐 있나요?? 1 |
영양제 |
2013/05/22 |
571 |
255229 |
정말 계란 노른자는 아이들한테 안좋은 음식인가요? 4 |
.... |
2013/05/22 |
1,793 |