오이짱아찌 비율좀알려주세요
작성일 : 2013-05-21 14:11:18
1565052
오이 20개사왔는데 할줄모르겠네욤
이렇게많은양을사보기도처음 이구요
오이짱아찌 통으로담그고 꼭짜서 무쳐준걸
먹었는데 새콤달콤 오이지같기도한듯 맛있었거든요
아시는분 제발~~~*^^*
IP : 110.13.xxx.178
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 장아찌
'13.5.21 2:23 PM
(211.51.xxx.98)
소금물에 담그는 오이지를 말씀하시는 건지 아니면
간장이 들어가는 오이 장아찌를 말씀하시는 건지 모르겠네요.
통으로 담갔다 하시니 아마도 오이지를 말씀하시는 거 같아요.
오이지용 오이(일반 오이보다 단단한 오이)를 사셔서 대충 씻은 다음
항아이레 오이를 차곡차곡 담아놓으시고, 나중에 소금물 부었을 때
떠오르지 않도록 돌로 눌러 놓으세요. 저는 항아리가 좀 넗어서
접시로 누르고 그 위에 돌을 얹어서 오이가 떠오르지 않게 해요.
떠오른 오이는 상하기 때문에 절대로 오이가 소금물 위로 떠오르지 않게
잘 눌러주세요.
그리고나서, 소금과 물의 비율을 1:12 내지 1:9까지 염도를 선택해서
팔팔 끓이세요. 물론 이때 소금물의 양이 항아리의 오이보다 넉넉해야겠죠.
1:12로 하면 적당한 간으로 먹을 떄 한번 헹구기만 하면 되는 정도구요.
1:9는 짠 편이니 먹을 때 썰어서 반드시 물에 좀 담가 짠기를 빼야 하는 수준이예요.
항아리 놓는 곳이 시원한 곳이면 1:9도 괜찮지만, 온도가 좀 높은 곳이라면
1:11이나 1:12로 하는게 안전할 거예요.
소금물이 팔팔 끓으면 바로 항아리에 붓고 뚜껑을 덮으세요.
그런 다음 2일 뒤에 그 물을 다 따라내서 다시 한번 끓인 후 이번에는 식혀서
다시 붓고, 3일 뒤에 똑같이 끓여서 식힌 다음 다시 부어 약 5일 내지 1주일 두면
다 익어요. 그러면 되도록 냉장 보관 하시면 좋아요.
2. 위에
'13.5.21 2:25 PM
(211.51.xxx.98)
에구, 위에 글 중에, 시원한 곳이면 1:12가 좋구요. 더운 곳이라면 좀 더 짜게
해야 하니까 1:9가 좋아요. 잘못 썻네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
264084 |
시어머니가 자꾸 말을 지어내세요 10 |
며느리는 힘.. |
2013/06/19 |
2,812 |
264083 |
뉴질랜드(이민,유학,여행,복지,워킹홀리데이)에서 살기 --- 질.. 25 |
뉴질랜드 |
2013/06/19 |
8,751 |
264082 |
대만여행 때 먹었던 중국음식 그리워요 ㅠㅠ 8 |
아진 |
2013/06/19 |
2,360 |
264081 |
미용사가 머리 다 태웟네요. ㅡㅡ 5 |
afease.. |
2013/06/19 |
1,764 |
264080 |
연탄가스 냄새가 날리가 없는데, 연탄가스냄새가 나는거 같아요. 3 |
이상하다 |
2013/06/19 |
1,867 |
264079 |
제발 한약얘기하면서 중국산이라든지 방사능 농약얘기하지마세요 31 |
미안합니다 |
2013/06/19 |
3,741 |
264078 |
초6 영어학원고민 3 |
빗소리 |
2013/06/19 |
1,176 |
264077 |
부부 싸움후 어디나갈곳이 있을까요 7 |
.. |
2013/06/19 |
2,252 |
264076 |
유학생 와이프 십년+미국 교수 와이프 (미쿡 살아가기 서바이버).. 42 |
estrel.. |
2013/06/19 |
10,909 |
264075 |
요즘 질문받기가 갑자기 왜이렇게 많아졌죠? 10 |
웃음 |
2013/06/19 |
2,065 |
264074 |
저도 미국인과 결혼해서 10년 째 미국에서 살고 있는 주부입니다.. 78 |
one fi.. |
2013/06/19 |
40,701 |
264073 |
벽에 핀 꽃 有 |
어린왕자 |
2013/06/19 |
471 |
264072 |
남친과.. 결혼.. 헤어짐.. 선택해야 할 것 같습니다. 상담 .. 66 |
fhewl |
2013/06/19 |
13,746 |
264071 |
30대 소개팅에서도 '그는 당신에게 반하지 않았다'가 적용되나요.. 18 |
30대 |
2013/06/19 |
8,037 |
264070 |
네이버 해킹 방지 방법 1 |
네이년 |
2013/06/19 |
650 |
264069 |
귀차니즘이 심한 사람입니다. 질문 받아요. 35 |
동참 |
2013/06/19 |
4,375 |
264068 |
여기 사진 어떻게 올리나요??? 2 |
afease.. |
2013/06/19 |
612 |
264067 |
누에 키워보신 분 계세요?? |
... |
2013/06/19 |
444 |
264066 |
에밀리 나타코브스키 - 전라 뮤직비디오-우리나라에선 이게 가능한.. 2 |
빡스티 |
2013/06/19 |
12,761 |
264065 |
6월 모평 수학 1등급으로 전부 올려준 강사.질문받습니다. 60 |
수학짱녀 |
2013/06/19 |
4,771 |
264064 |
중고차 사실때 공매된거 사세요 4 |
딸기체리망고.. |
2013/06/19 |
2,674 |
264063 |
집안일 하느라 종일 동동거렸더니 벌써 12시 넘네요.ㅜㅜ |
ㅡ |
2013/06/19 |
822 |
264062 |
씨씨크림이 뭔가요? 4 |
졸려 |
2013/06/19 |
2,395 |
264061 |
우리나라 축구의 문제점이 뭘까요? --" 3 |
이런.. |
2013/06/19 |
985 |
264060 |
페이스북 정말 둘러보기만해도 친구추천에 뜨나요? 5 |
페북 |
2013/06/19 |
2,219 |