수육전문가님들 계신가요???

[ㅇㅇ]

토요일 저녁 수육하겠다고 호언장담했는데
다른 재료 다 준비해놓고 삶을라니까 고기는 냉동실에서 안꺼내놨내요;;;;
그냥 얼은채로 물에 삶으면 망할까요?
딱딱하거나 퍽퍽해지는건 이런경우일까요?
아직 한번도 수육망쳐본적은 없었는데...

[SuperNova]

제가 요리는 거의 해본일이 없습니다만,
얼은 고기 삶으면, 맛 없는 걸로 아는데요.

차라리 전자레인지에서 해동시켜 보시지요.

다른 분들이 대답해 주심 좋겠네요.

[ㅇㅇ]

저수분 수육으로 하세요.
바닥에 향신채소 깔고하는거죠.

압력솥으로 하면 굳이 해동 안시키고 해도 될것 같은데요.

대신 압력솥으로 할땐 처음부터 센불로 하지마시고 작은불로 해서 처음에 고기가 어느정도 녹고
채소에서도 물이 나올수 있는 시간을 주세요.

[ㅠㅠ]

압력솥은 없고 그냥 통5중냄비있어 거기다 하거든요
오늘은 안녹아서 물에 삶아야하나..했는데 보통때처럼 그냥 저수분으로 하는게 나을까요;;?

[압력솥 안돼요.]

고기가 너무 분해(?)되서 정말 별로예요.
씹을 때 질감도 안느껴지고 고기젤리 먹는것같아요.

[..]

냄비뚜껑홀을 막고 약한불에서 하시면 맛있어요..

[--]

냉동으로 해봤는데 괜찮았어요. 크게 차이 안났던듯

[ㅇㅇ]

저위에 댓글 달았는데요. 압력솥으로 할때 너무 오래 추를 돌리면 분해됩니다.
짧은 시간에 영양가 손실 없이 해먹으려고 압력솥으로 하는건데 추를 오래 돌리면 안되지요.
대략 5분이내 추 돌리고 바로 꺼야합니다.

그리고 압력솥이 없으면 통5중 이런데다하는데
역시 작은불로 해놓고 하시면 다 녹습니다.
시간은 압력솥보다 조금 더 걸리긴 하지만 괜찮아요.