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된장고수님들-막된장에 대해 문의
된장
조회수 : 781
작성일 : 2013-05-11 01:09:55
1557694
막장 담궜어요.
간장빼고 된장담그고 조금 남은 찌꺼기?에 보리밥과 메주가루넣고 간장으로 질기 조절하고
지금 삼일째 밖에서 숙성중입니다
질문 하나
위에 하얀 곰팡이가 앉았어요, 숟가락으로 걷어보니 더깨처럼 막이 생겼네요, 이거 걷어내야 하는거죠?
질문 둘
맛을보니 끝맛이 씁쓰름... 냉장보관 하면 숙성되서 괜찮을까요?
질문 셋
밖에 더 놔둬야 하는건지 바로 냉장실로 보내야 하는건지 알려주세요.
IP : 70.68.xxx.255
1
개의 댓글이 있습니다.
1.
된장
'13.5.11 6:54 AM
(70.68.xxx.255)
답글 감사합니다~
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