냉동과 급속냉동의 차이?

[질문]

그냥 가정용냉동실과 급속냉동의 차이는 큰 거 맞죠?

 

복지관에서 요즘 떡을 배우는데요.

배울때는 복지관에 있는 업소용 냉동고에서 냉동시키거든요.

한시간 정도만 둬도 얼추 굳는데..

 

집에서 떡 만들어서 바로 냉동하면

몇시간이 지나도 영 안굳더라구요.

냉장고도 산 지 1년밖에 안된거라 성능이나 온도에 문제가 있진 않은데..

 

그러다보니까, 해동을 하면 처음 만든 것처럼 안되고..,,수분이 없어지고...

굳힐때 급속냉동이 안되고 서서히 냉동되어서 이런거겠죠?

 

갓 만든 떡은 맛있는데 보관이 힘드네요.

가정용 냉동고라도 하나 있으면 일반 냉장고의 냉동부분보다 냉동효과가 좋을까요?

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가정용 냉동실은 영하 18도이고, 급속 냉동고는 영하 30도래나...그러더라구요.
가정용 냉장고에도 냉동실 한칸이 급속냉동 기능이 있는 모델도 있던데...
냉동고 모델 설명에 급속 냉동 기능이 있나 한번 살펴보세요.