말랑말랑 떡볶이떡 비법좀 알려주세요

[미미]

떡볶이 너무좋아하는데요

떡볶이하면 항상떡이 딱딱해요

제가 하는 방법은 시중에파는 슈퍼에서 산 떡을

물이 끓으면 퐁당넣고 펄펄끓이다가 조려요

근데 오댕만 퍼지고 떡은 급 딱딱해져요

혹시 떡을 넣기전에 불리나요?

그럼 어떤물에 얼마나 불려야할까요?

조언 절실합니다 꾸뻑

[,,,]

그거슨~ 아마 찰밀가루 떡일걸요.

[이상하네]

물에 떡을 씻었다 넣기도 하고 그냥 넣을때도 있는데 떡이 딱딱해진 적은 한번도 없는데 이상하네요
떡을 다른걸 사보시기도 하셨어요?
신당동 떡볶이인가? 가늘고 긴 떡볶이 떡 있는데 그거 맛있어요

[밀가루?]

되도록이면쌀로만들어파는말랑말랑떡을사세요.
한번도딱딱한적이없어서이해가잘안돼네요.
냉동된떡도녹여서하면말랑하던데요.

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맨처음
떡살만
미리 맹물에 넣어서 끓여서 건저내세요
소금끼가 없는 맹물에 해야만 떡이굳지않고 부드럽게 조리가 시작됩니다
매콥짭짤한 소스 끓는곳에 첨부터 떡을 넣으면 딱딱해집니다
왜냐면

소금끼에 모든 떡살이 익기도전에 긴축.굳어버리지요

부드럽게 해둔 (초벌전처리를 해둔 부드러운떡에)그후에
짠.매운.달콤한 양념을 넣으며 끓이면됩니다

[ㅇㅇ]

고춧가루 푼 물에 떡 넣고 오래 끓이다가 말랑해지면 소스와 어묵과 채소 넣고 한소끔 끓으면 냠냠

[저는]

떡이 익을 즈음 냄비뚜껑으로 프라이팬을 덮어줘요. 아님 그냥 냄비에 해도 되고요. 스스로 스팀이 생겨 익도록 하면 부풀어 오르면서 말랑해져요.

[..]

간장을 넣으면 떡이 딱딱해지고 설탕을 넣으면 떡이 풀어져요..퍼진다고 해야겠죠??
그래서 떡볶이엔 소금간 하시고 물엿을 많이
넣으면 된답니다