독일에서 레몬 치즈쿠헨을 먹었는데....그 치즈에서 계란이나 밀가루 맛이 전혀 안 느껴졌어요. 뉴욕 치즈케익 질감, 맛 당연히 틀리구요. 그렇다고 정통 독일 치즈쿠헨의 맛도 아니고...뭐랄까...딴딴한 푸딩 질감?
어떻게 구으면 저런 질감이 나나요?
그리고 크러스트도 보통 버터 많이 넣으면 잘 부스러지는 거 맞죠? 근데 굉장히 단단하더라구요. 맛이 없는 건 아닌데 크러스트가 단단해서 포크로 꾹 눌러도 안 찍힐 정도. 버터가 많이 안 들어가서 그런건가요?
제가 베이킹을 잘 몰라서..넘 궁금해요. 어떻게 저런 질감이 나온 건지...
베이킹 전혀 고수가 아닌데요. 답변 드려서 지송.
푸딩질감이라고 하니 젤라틴 같은걸 혹시?
포크로 눌러도 안 찍힐 정도면 단단하게 엄청나게 눌러서 그리 된거 아닐까요?
버터 적당량 넣고 틀에 넣고 꾹꾹 눌르니까 심하게 단단해지던데요.........
제가 하나도 모르니 그리 적었어요^^
젤라틴 얹으면 푸딩같은 질감이 나나요? 그런 식감은 처음이라...다른 독일 치즈 쿠헨 많이 먹어봤는데 계란 풍미가 많이 나거든요. 이 집껀 전혀 아니더라구요. 단단한 젤리 디저트 먹는 느낌.
..
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 295677 | 상처는 당연한 거야.. 10 | 갱스브르 | 2013/09/06 | 2,589 |
| 295676 | 문과 남학생 질문드려요. 2 | ... | 2013/09/06 | 1,281 |
| 295675 | 아마존에서 한글주소 입력 가능한가요? 14 | 아마존 첫구.. | 2013/09/06 | 4,977 |
| 295674 | 루이 14세 등등 XIV <-이런것 수치 어떻게 표시하나요.. 3 | ooh | 2013/09/06 | 1,616 |
| 295673 | 이비인후과에서 하는 알러지검사요.... 2 | 화초엄니 | 2013/09/06 | 3,866 |
| 295672 | 오면서 디엠비로 주군의 태양을 봐서 내용이 좀 끊겼어요 | 홍자매 | 2013/09/05 | 1,579 |
| 295671 | 여성으로서 아이를 낳아보지 못한다는 것은 71 | 줄리엣 | 2013/09/05 | 18,885 |
| 295670 | 길가다 보면 아기들이 저를 자주 쳐다보는 편인데... 10 | soss | 2013/09/05 | 4,655 |
| 295669 | 여기 소갈비찜 레시피 물었잖아요... 6 | 이럴수가 | 2013/09/05 | 2,191 |
| 295668 | 이거 참 보일러를 틀어야할지.. 1 | 나무의성 | 2013/09/05 | 1,543 |
| 295667 | 용인 사시는 분들.. 헬리콥터 소리 안시끄러우신가요? 11 | 소음시러 | 2013/09/05 | 3,585 |
| 295666 | 감자전이 왜 씁쓸하고 떫은맛이 날까요? 4 | 엄청갈았는데.. | 2013/09/05 | 5,163 |
| 295665 | 둥근테가 어울리는 얼굴형요? | 으헝 | 2013/09/05 | 1,558 |
| 295664 | T맵 사용할때 데이터 요금은 어떻게 되나요? 8 | t맵 사용은.. | 2013/09/05 | 21,964 |
| 295663 | 물류학과 전망이 어떤가요? 2 | ??? | 2013/09/05 | 2,830 |
| 295662 | 조언구함] 항문질환 문의드려요. 3 | 아나의고향 | 2013/09/05 | 1,496 |
| 295661 | 주군의 태양은 조연들도 참 괜찮네요 4 | 십이소간지 | 2013/09/05 | 2,643 |
| 295660 | 투윅스 마지막 장면을 놓쳤어요... 16 | 우행시 | 2013/09/05 | 2,848 |
| 295659 | 입학 사정관제가 없어질 가능성도 3 | 있나요? | 2013/09/05 | 2,133 |
| 295658 | 스테이크용 쇠고기로 국 끓여 먹어도 되나요?^^ 3 | 쇠고기 | 2013/09/05 | 1,649 |
| 295657 | 오오 투윅스 정말 대박! 9 | 투윅스 | 2013/09/05 | 3,216 |
| 295656 | 휴대폰 벨소리 뭘로 해놓으셨나요? 3 | .. | 2013/09/05 | 1,455 |
| 295655 | 잘못되면 남탓하는.. | ... | 2013/09/05 | 1,159 |
| 295654 | 케빈에 대하여 13 | 씁쓸 | 2013/09/05 | 3,720 |
| 295653 | 강아지의 애교,!!, 12 | 아아아 | 2013/09/05 | 3,155 |