독일에서 레몬 치즈쿠헨을 먹었는데....그 치즈에서 계란이나 밀가루 맛이 전혀 안 느껴졌어요. 뉴욕 치즈케익 질감, 맛 당연히 틀리구요. 그렇다고 정통 독일 치즈쿠헨의 맛도 아니고...뭐랄까...딴딴한 푸딩 질감?
어떻게 구으면 저런 질감이 나나요?
그리고 크러스트도 보통 버터 많이 넣으면 잘 부스러지는 거 맞죠? 근데 굉장히 단단하더라구요. 맛이 없는 건 아닌데 크러스트가 단단해서 포크로 꾹 눌러도 안 찍힐 정도. 버터가 많이 안 들어가서 그런건가요?
제가 베이킹을 잘 몰라서..넘 궁금해요. 어떻게 저런 질감이 나온 건지...
베이킹 전혀 고수가 아닌데요. 답변 드려서 지송.
푸딩질감이라고 하니 젤라틴 같은걸 혹시?
포크로 눌러도 안 찍힐 정도면 단단하게 엄청나게 눌러서 그리 된거 아닐까요?
버터 적당량 넣고 틀에 넣고 꾹꾹 눌르니까 심하게 단단해지던데요.........
제가 하나도 모르니 그리 적었어요^^
젤라틴 얹으면 푸딩같은 질감이 나나요? 그런 식감은 처음이라...다른 독일 치즈 쿠헨 많이 먹어봤는데 계란 풍미가 많이 나거든요. 이 집껀 전혀 아니더라구요. 단단한 젤리 디저트 먹는 느낌.
..
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 248477 | 나인..정말 손에 땀을 쥐게하는 8 | 어휴 | 2013/05/06 | 1,817 |
| 248476 | 분노조절이 안되요.. 4 | 맘이무겁네요.. | 2013/05/06 | 1,533 |
| 248475 | 소변후 혈이 나오네요 5 | 조금아픔 | 2013/05/06 | 3,025 |
| 248474 | 갤럭시S3 LTE 이 조건 어떤가요? 8 | 폰교체 | 2013/05/06 | 1,784 |
| 248473 | 눈꼬리살짝 내리는성형 3 | ㄴㄴ | 2013/05/06 | 1,302 |
| 248472 | 티브이 , 컴퓨터,티브이장식장, 책상등등 걸래질 뭐로 어떻게 .. 2 | 걸레질 | 2013/05/06 | 936 |
| 248471 | 남편과 시댁사이 28 | 이건 뭔지... | 2013/05/06 | 9,041 |
| 248470 | 통영 다녀오신분 계시나요..?? 3 | 저번주휴일에.. | 2013/05/06 | 1,101 |
| 248469 | 시댁때문에 내 스스로 너무 비참한 기분. 25 | .. | 2013/05/06 | 11,993 |
| 248468 | 김밥재료를 많이 준비했는데 냉동해도 될까요? 7 | ./.. | 2013/05/06 | 1,596 |
| 248467 | 오늘 왠지 용산참사가 연상되던 직장의 신 2 | 음 | 2013/05/06 | 1,638 |
| 248466 | 구가의서 보시는 분 계세요? 이승기 웰케 귀엽나요.ㅋㅋ 2 | .. | 2013/05/06 | 1,315 |
| 248465 | 대전 코스트코 이번주 다음주 할인목록아세요?? 2 | 내미래는 | 2013/05/06 | 1,165 |
| 248464 | 열등감에 찌들어 사는 사람 7 | 도그마 | 2013/05/06 | 4,024 |
| 248463 | 장미향 바디로션 추천해주세요(샤프란 장미향) 2 | 풍요로운오늘.. | 2013/05/06 | 1,782 |
| 248462 | 칭찬받을때 반응이 어떤게 적절한가요. 6 | 칭찬 | 2013/05/06 | 2,526 |
| 248461 | 남양이 얼마나돈이많으면 매를 스스로 벌어들이고있군요. 2 | .. | 2013/05/06 | 1,319 |
| 248460 | 오이소박이 할때요... 꼭~ 좀 알려주세요 4 | 오이소박이 | 2013/05/06 | 1,507 |
| 248459 | 부산분들 4 | 가방 | 2013/05/06 | 1,230 |
| 248458 | 목이 메이는것철 목안이 불편해요 1 | 건강 | 2013/05/06 | 1,244 |
| 248457 | 유럽3개국(프,이,스) 9일 칠순여행으로 다녀올만 한가요? 17 | 칠순여행 | 2013/05/06 | 3,203 |
| 248456 | 국정원 도운 애국시민이라더니…'일베' 열성 회원 4 | 참맛 | 2013/05/06 | 760 |
| 248455 | 천주교신자분들 알려주세요 29 | 성모님 | 2013/05/06 | 2,948 |
| 248454 | 답변좀 꼭 부탁드립니다. (갑자기 다리가 퉁퉁 부었을때) 1 | 학부형 | 2013/05/06 | 2,086 |
| 248453 | 맨발의 친구들 시청률 충격적이네요.. 22 | 수다리 | 2013/05/06 | 9,208 |