자스민님 레시피 대로 재운 소불고기가 있구요,
아이가 고기만 따로 잘 안먹어서 계란 넣고 부드러운 소불고기 규동을 만들어볼까 해서요.
네이버 찾아보니 가츠오부시 국물을 넣고 끓이던데요.
가츠오부시 국물을 꼭 넣어야 하나요? 가츠오부시 국물 안넣고 다시마육수로 하면 안되나요?
처음부터 가츠오부시국물(또는 육수)를 붓고 끓이는게 고기가 부드러울까요?
아님 처음에는 소불고기만 먼저 볶다가 어느 정도 익은 다음에 육수를 넣고 끓여야지 부드러운 고기가 되는건가요?
다시마 국물 넣고 해서 먹어도 되겠지만
가츠오부시는 그 특유의 맛과 향이 있잖아요. 우동국물의 가다랭이맛....
그맛이 아닌 약간 밍밍하고 담백한 맛만 나겠죠.
고기는 오래 익힐수록 질겨집니다.
처음부터 물에 넣고 끓이나 볶고나서 끓이나 질김 정도는 그 열이 가해지는
총시간에 비례하고요.
국물맛은 아마 볶고나서 끓이는게 조금 더 불맛같은 깊은맛이 날겁니다.
감사드려요^^
달걀 1개, 대파 약간, 가쓰오국물 2컵
가쓰오 국물 : 물 2컵, 멸치 5마리, 다시마 1쪽, 가쓰오부시 1큰술.
원래는 이렇게 만들어야하나....국물은 쯔유, 참치액, 모밀장국으로 만들어도 됩니다.
물에 간장, 맛술, 혼다시(가쓰오부시) 조금씩 넣어도 같은 맛.
국물 끓으면 고기 넣고 고기가 익는다싶으면 계란 풀으세요.
자스민님~ 감사드려요^^
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 250135 | 남친과 싸운문제...좀 봐주세요... 20 | 맛동산 | 2013/05/03 | 3,624 |
| 250134 | 저희집 등기부등본좀 봐주세요.등본 볼줄 잘 몰라서 여쭈어요. 4 | 등본 | 2013/05/03 | 1,715 |
| 250133 | 비엔나 문어랑 메추리알 꼬꼬 만드는 법좀 2 | 베이 | 2013/05/03 | 1,609 |
| 250132 | 중1인데도 벌써 공부시간에 잠을 잤다네요 2 | 벌써 | 2013/05/03 | 1,137 |
| 250131 | 음식솜씨~~ 이런거 같아요~ 12 | 음식솜씨 | 2013/05/03 | 2,938 |
| 250130 | 배가 고파 잠이 안와요 18 | ㅜㅠ | 2013/05/03 | 2,278 |
| 250129 | 조금 전 해투에 나온 정우콘.. 3 | 아이스 | 2013/05/03 | 2,497 |
| 250128 | 착한 중학생은 없는건지요 7 | 중학생 | 2013/05/03 | 2,251 |
| 250127 | 아이 독방 가두고 청양고추 먹이고…공포의 보육원 1 | ........ | 2013/05/03 | 1,457 |
| 250126 | 로맨스가 필요해를 봤는데요 16 | 이 밤 | 2013/05/03 | 3,389 |
| 250125 | 나는 기독교인입니다. 그리고 동성애자와 트렌스젠더의 친구입니다!.. 16 | 이계덕기자 | 2013/05/03 | 3,476 |
| 250124 | 광고에서 눈 깔아 이런거 막 쓰는데 용납되나요 7 | ,, | 2013/05/03 | 1,148 |
| 250123 | SKY와 대기업을 들어갈 확률 ??? 5 | 4ever | 2013/05/03 | 2,507 |
| 250122 | 아침일찍 잡채 상차리려면 저녁에 어디까지 해놓을까요?ㅠ 17 | ..... | 2013/05/02 | 2,708 |
| 250121 | 독일과 스위스.이탈리아? 태국? 8 | 여행 | 2013/05/02 | 1,662 |
| 250120 | 도우미들 어디까지? 8 | 가요방 | 2013/05/02 | 3,902 |
| 250119 | 넘넘 속상해요 흑흑 푼돈아끼려고 바둥거리면 뭐하나... 8 | 위로가필요해.. | 2013/05/02 | 3,608 |
| 250118 | 중학교 1학년 아이가 수학을 40점을 받아가지고 왔어요. 21 | 조언 좀.... | 2013/05/02 | 4,820 |
| 250117 | 혼자 있으니 | 아.. | 2013/05/02 | 716 |
| 250116 | 돌잔치때 건강보조 식품도 받아봤어요. 1 | .. | 2013/05/02 | 1,100 |
| 250115 | 구두쇼핑몰 알려주세오 | 대문에 | 2013/05/02 | 645 |
| 250114 | 포천사시는 분들 6 | 자유 | 2013/05/02 | 1,754 |
| 250113 | 수영, 한 달이면 자유형 가능할까요? 11 | ?? | 2013/05/02 | 4,060 |
| 250112 | 얼굴의 붉은 기는 방법이 없나요?? 5 | 화장품으로 | 2013/05/02 | 1,904 |
| 250111 | 피부테스트 믿을만한가요? 2 | 미래주부 | 2013/05/02 | 802 |