자스민님 레시피 대로 재운 소불고기가 있구요,
아이가 고기만 따로 잘 안먹어서 계란 넣고 부드러운 소불고기 규동을 만들어볼까 해서요.
네이버 찾아보니 가츠오부시 국물을 넣고 끓이던데요.
가츠오부시 국물을 꼭 넣어야 하나요? 가츠오부시 국물 안넣고 다시마육수로 하면 안되나요?
처음부터 가츠오부시국물(또는 육수)를 붓고 끓이는게 고기가 부드러울까요?
아님 처음에는 소불고기만 먼저 볶다가 어느 정도 익은 다음에 육수를 넣고 끓여야지 부드러운 고기가 되는건가요?
다시마 국물 넣고 해서 먹어도 되겠지만
가츠오부시는 그 특유의 맛과 향이 있잖아요. 우동국물의 가다랭이맛....
그맛이 아닌 약간 밍밍하고 담백한 맛만 나겠죠.
고기는 오래 익힐수록 질겨집니다.
처음부터 물에 넣고 끓이나 볶고나서 끓이나 질김 정도는 그 열이 가해지는
총시간에 비례하고요.
국물맛은 아마 볶고나서 끓이는게 조금 더 불맛같은 깊은맛이 날겁니다.
감사드려요^^
달걀 1개, 대파 약간, 가쓰오국물 2컵
가쓰오 국물 : 물 2컵, 멸치 5마리, 다시마 1쪽, 가쓰오부시 1큰술.
원래는 이렇게 만들어야하나....국물은 쯔유, 참치액, 모밀장국으로 만들어도 됩니다.
물에 간장, 맛술, 혼다시(가쓰오부시) 조금씩 넣어도 같은 맛.
국물 끓으면 고기 넣고 고기가 익는다싶으면 계란 풀으세요.
자스민님~ 감사드려요^^
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 248221 | 녹차가 피부암을치료한다네요.. 5 | 만병을고치는.. | 2013/05/02 | 2,748 |
| 248220 | MBC 사장 내정자에 '김재철 라인' 김종국 사장 8 | 세우실 | 2013/05/02 | 1,439 |
| 248219 | 기러기 1년 위로해 주세요 ㅠㅠ 6 | 아내 | 2013/05/02 | 2,157 |
| 248218 | 연휴에 아이 데리고 서울가는데,가볼만한 곳, 맛집 추천해주세요^.. 1 | 서울여행 | 2013/05/02 | 1,318 |
| 248217 | 너무 깔끔한 남편 때문에 피곤해요 8 | ... | 2013/05/02 | 2,721 |
| 248216 | 방2개짜리에서 아들 둘 있는데 또 셋째 낳은 사람 보면 이해가시.. 24 | 자식욕심 | 2013/05/02 | 4,820 |
| 248215 | 피부가 쳐진다는 느낌..? 3 | 궁금 | 2013/05/02 | 1,892 |
| 248214 | 장사는 어떤 마음으로 해야 하나요?? 10 | ^^ | 2013/05/02 | 2,018 |
| 248213 | 층간 소음 민감하세요? 3 | 나쁜천사 | 2013/05/02 | 1,112 |
| 248212 | 포천철학관어디줘? | 호호 | 2013/05/02 | 560 |
| 248211 | 남편의 회사인간관계(조언 구합니다. 같이 보려구요) 39 | 행복해2 | 2013/05/02 | 5,085 |
| 248210 | 중국어 인강하면서 hsk 따는거 힘드나요? 4 | 중국어 | 2013/05/02 | 1,316 |
| 248209 | 비비탄총 이야기, 아이와 실랑이가 힘들어서 7 | ........ | 2013/05/02 | 1,159 |
| 248208 | 우주쓰레기 치우는 자살위성 | 등촌동살쾡이.. | 2013/05/02 | 683 |
| 248207 | DKNY 싱글 노처자들 컴온~ 9 | 싱글이 | 2013/05/02 | 1,103 |
| 248206 | 비비탄총 사주지 마세요. 13 | 비비탄 | 2013/05/02 | 2,216 |
| 248205 | 옆에 광고, 냉장고 정리수납 용기요~ 4 | .... | 2013/05/02 | 1,445 |
| 248204 | 팔순 어떻게 2 | spring.. | 2013/05/02 | 1,149 |
| 248203 | 사람 두고 " 그렇게 가까운 사이 아니냐~`".. 2 | 아이시스 | 2013/05/02 | 1,094 |
| 248202 | 나이 드니 머리카락이 조금만 길어져도 엄청 무겁게 느껴져요. 14 | 세월 | 2013/05/02 | 3,917 |
| 248201 | 도시가스 요금 폭탄 31 | 4월분 | 2013/05/02 | 9,814 |
| 248200 | 제 팔꿈치가 기형적으로 시커매요. 어떻게 해야할까요 7 | 고민 | 2013/05/02 | 2,443 |
| 248199 | 오늘 코스트코 갔다가 당황스런 경험.... 7 | 나쁜사람아냐.. | 2013/05/02 | 3,604 |
| 248198 | 25개월 아이인데요, 잠자다가 옆에 엄마가 있는지 확인해요.. 14 | 25개월 아.. | 2013/05/02 | 3,628 |
| 248197 | 삼성전자, 불산 또 누출 16 | 망조 삼성 | 2013/05/02 | 1,877 |