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급질) 돼지수육 압력솥에 삶으면 맛없나요?

수육 조회수 : 4,820
작성일 : 2013-04-27 07:42:13
낮에 손님 치러야 해서 히트레시피 공부 중인데요.
삼겹수육 물에 삶지 말고 찌면 더 맛있다 돼 있네요.
저희 언니는 압력솥에 물부어 이십분 돌리라고 했는데...

삶고 찌고 , 두가지 방법 다해보신 분 계신가요?
맛 차이가 많이 나는지요?

찾아보니 수육은 압력솥에 하면 맛없다는 소리도 있고..
어떤 지도에 따라야할지 모리것네요 ㅠㅠ

IP : 211.110.xxx.195
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ,,,
    '13.4.27 7:48 AM (1.246.xxx.106)

    그렇게도 해봤는데요 결론은 고기종류는 정석대로 물에 일반솥에 끓여요
    그이유는요 처음 한번 삶아낸다든지 , 그러고 나서 약재나 첨가재료 술등 중간에 휘발되게 넣어줘야
    하는것도있고 냄새날아가게 뚜껑열고 계속 중약불로 끓이며 기름도 걷어줘가며 넣고싶은재료
    첨가하며 정성들여 끓이고 중간에 얼마나 익었나 알맞는 상태 체크하기도 좋구요
    썰어보기도 하구 찔러보기도하구요 그래야 다음번 요리때 더 경험치가 되구요
    실패확률 제로에 가깝게 됩니다

  • 2. ㅓㅓㅓㅓㅓ
    '13.4.27 8:01 AM (1.247.xxx.49)

    압력솥에 하면 시간단축되서 좋긴한데
    고기가 쫄깃한 맛이 없고 너무 풀어진듯해서 별로더라구요
    백숙도 마찬가지구요
    여름에계곡에 놀러갔다가. 닭도리탕을 사먹었는데 살이 흐물거리고 맛이 없더군요

  • 3. 수육초간단하려면
    '13.4.27 9:41 AM (222.238.xxx.62)

    삼겹살수육으로준비하시고 두터운 냄비안에물붓고 위에채반깔고 삽겹살수육젓가락으로 여기저기쑤신후에 양파큰것하나 채썰어서 통후추와 양파를 삼겹살위아래로 골고루뿌려주시고 삶아보세요 생각보다 냄새안나고쉽고 맛있어요 제레시피가 아니고 여기키톡에 올라온거예요

  • 4. 요리는 어려워
    '13.4.27 9:45 AM (125.180.xxx.206)

    고기에따라다르겠지만..
    저도 쪄먹는게 맛있던데요..

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