단단한 양파란 어덯게 생겻나요?? 남작 둥근것과 조금 길쭉한것 어떤종류가 단단한 양파인지요??
글구 양파 짱아치를 담글때 큰양파로 담그,면 안된다는 이유가 뭘까요? 양파짱아치는 알이 작은것만 사용해야되나요?
단단한 양파란 어덯게 생겻나요?? 남작 둥근것과 조금 길쭉한것 어떤종류가 단단한 양파인지요??
글구 양파 짱아치를 담글때 큰양파로 담그,면 안된다는 이유가 뭘까요? 양파짱아치는 알이 작은것만 사용해야되나요?
납작하고 둥근 것이 암양파라 해서 더 껍질 수도 더 많고 야물고 단단해요. 길쭉한 것은 숫양파라 하는데..속겁질이 몇개 안되면서 덜 단단하네요. 큰 양파는 잘라서 담그면 되겠지만 알 작은 것이 장아찌했을 때 조직이 단단하니 치밀해서 맛이 더 좋아요.
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